Vermenging & Bereiding

• Stap 1

  Meng alle ingrediënten, behalve de parelsuiker, tot u een homogeen deeg krijgt.
  3 min. in snelle modus en 6 min. traag

• Stap 2

  Voeg de Bio parelsuiker toe en vermeng dit alles voorzichtig gedurende 1 min. in trage modus.
  Opmerking: de aanbevolen temperatuur van het deeg is 27 °C.

• Stap 3

  Verdeel en vorm deegklompjes (deegbolletjes) variërend van 70 tot 120 gram.

• Stap 4

  Laat de deegklompjes op omgevingstemperatuur gisten tot ze het dubbele in volume zijn.
  Bij gebruik van een rijskamer: ca. 75 min. op 29 °C bij 85% RV.

Bakken

• Baktemperatuur: ca. 180 °C.

  Baktijd: ca. 2 min.

Receptvideo