Waffel mit Fruchtfüllung: Besonderheiten und Rezept

Die mit früchten gefüllte waffel ist zwar nicht so berühmt wie die Lütticher oder Brüsseler waffel, wird aber genauso gerne gegessen und hat eine große zukunft vor sich.

Sie ist eine herzhafte waffel, die aus einem hefeteig besteht, der mit einer fruchtmarmelade und/oder konditorcreme gefüllt ist. Sie kann zum frühstück, als dessert oder als zwischenmahlzeit genossen werden.

Wir lassen sie die merkmale einer waffel voller aromen entdecken.

Herkunft

Die informationen über ihren ursprung sind recht vage. Angeblich tauchte sie in den 1970er und 1980er jahren in den regionen Lüttich und Verviers auf, die schon immer für ihren obstanbau bekannt waren. In Belgien und Nordfrankreich ist sie leicht in traditionellen bäckereien oder supermärkten zu finden.

Heute wird diese traditionelle waffel in allen ecken der welt von belgischen auswanderern oder reisenden entdeckt, die sie in unseren breitengraden kennengelernt haben. Sie garantiert einen großen erfolg für die geschmacksknospen.

Parfums & Verkostung

Die frucht ist die hauptzutat, was viele verschiedene variationen ermöglicht. Die ersten aufgetauchten geschmacksrichtungen sind jedoch:

• Aprikosen
• Äpfel
• Kirschen
• Rhabarber
• Pflaumen

Von nun an gibt es neue geschmacksrichtungen wie erdbeere, himbeere, johannisbeere, birne-Schoko, … Oder andere, die aus konditorcreme hergestellt werden: sahne ananas, sahne schoko, …

In Belgien wird sie meist kalt oder leicht erwärmt im toaster genossen. Selten werden zusätzliche beläge darüber gegeben, sie schmeckt „naturbelassen“.

Geeignetes waffeleisen

Das geeignete gerät ist ein waffeleisen mit einem (gusseisernen) backblech, das aus flachen (gusseisernen) noppen besteht. Außerdem ist der innere hohlraum größer. Ziel ist es, nur den teig zu backen (zu greifen) und das zerdrücken von früchten zu vermeiden.

Aus dem Sortiment der Ampi waffeleisen bieten wir das eisen aus gusseisen zum backen von waffeln mit fruchtfüllung an: waffeleisen für waffeln mit fruchtfüllung (Ref.52117).
Hier können sie alle eigenschaften dieses modells nachlesen.

Gaufre fourrée  aux fruits 4×6

Rezept

Dies ist eine technisch anspruchsvolle waffel, für die man jedoch nur ein paar einfache zutaten benötigt: mehl, hefe, fett und obst. Bevor man ein gutes ergebnis erzielt, braucht es zeit und übung.

Mit den Ampi® rezepten bieten wir ihnen ein grundrezept für eine waffel mit fruchtfüllung. Hier finden sie die zutaten, mengenverhältnisse und die einzelnen schritte der zubereitung: hausrezept Waffel mit Früchten.

Der kreativität sind bei dieser waffel jedoch keine grenzen gesetzt. Beispielsweise funktionieren spezifische und lokale früchte aus einem fremden land sehr gut.

Waffel mit früchten (kirschen, aprikosen)