Gofre belga de mantequilla

gaufre au beurre, aux oeufs, galette

Ingredientes

  • Harina: 1000 g

  • Mantequilla: 500 g

  • Azúcar glas: 750 g

  • Huevos: 12

  • Leche: ½ litre

  • Pizca de sal: 4

  • Azúcar vainillado: al gusto

Preparación

  • Etapa 1

    Mezclar la harina con el azúcar, incorporar la mantequilla fundida, las yemas de huevo y la leche. Mezclarlo todo bien.

  • Etapa 2

    Batir bien las claras (con una pizca de sal) hasta obtener un merengue bien firme e incorporarlo a la mezcla.

  • Etapa 3

    Dejar reposar la masa durante al menos 3 horas.

Cocción

  • Temperatura de cocción ± 200 °C. Termostato 6.

  • Tiempo de cocción: +/- 2 min 30.

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