Gofre relleno de frutas (mezcla)

Ingredientes (Para 16 gofres rellenos de frutas)

Preparación de la masa
Mezclar el agua, la mantequilla, la levadura y batir hasta obtener una masa homogénea (1 min a velocidad lenta + 6 min a velocidad rápida).
Dividir y formar bolas de masa
A continuación, divida la masa en trozos de unos 100 gramos cada uno.
Si opta por nuestra gofrera Ampi ref.52117, especialmente diseñada para gofres rellenos, este es el peso ideal.
Fase de descanso esencial
Dejar fermentar la masa a temperatura ambiente durante unos 45 minutos. Esta etapa es crucial para el desarrollo del sabor único de la masa.
Preparación de la compota de frutas
Corta la fruta en trozos pequeños, como cerezas, melocotones o manzanas, según prefieras. Cuece los trozos para hacer una compota dulce casera. A continuación, añade fécula de patata (o de maíz) para obtener una pasta de fruta suave y consistente.
Dar forma a los gofres
Utilice un rodillo para aplanar cada masa hasta que tenga el tamaño de unos 2 gofres.
Añadir la compota de fruta
Coloque la compota de fruta (unos 120 g) sobre una mitad del gofre.
Cierre hermético
Para que sus gofres queden perfectamente sellados, selle los bordes presionando firmemente alrededor.

Temperatura de cocción: ± 180°C.
Tiempo de cocción: ± 3-4 min
Cocer los gofres en una gofrera precalentada hasta que estén dorados y tengan una textura esponjosa. Los tiempos de cocción pueden variar ligeramente en función de su gofrera.