Fruit Gevuldewafel (Wafelmix)

Ingrediënten (Voor 16 wafels met fruitvulling)

Het deeg bereiden
Meng eerst het water, de boter, de gist en de wafelmix. Roer tot het beslag perfect glad is. (1 min lage snelheid + 6 min hoge snelheid)
VERDELEN EN DEEGSTUKKEN VORMEN
Verdeel het deeg vervolgens in porties van elk ongeveer 100 gram. Als je ons wafelijzer voor gevulde Ampi® wafels gebruikt, referentie 52117, is dit het ideale gewicht.
ESSENTIËLE RUSTFASE
Laat het beslag ongeveer 45 minuten op kamertemperatuur fermenteren. Deze stap is cruciaal voor het ontwikkelen van de unieke smaak van het beslag.
DE FRUITCOMPOTE BEREIDEN
Snijd je fruit in kleine stukjes, zoals kersen, perziken of appels. Kook de stukjes om een zoete zelfgemaakte compote te maken. Voeg vervolgens aardappelzetmeel (of maïszetmeel) toe om een glad, dik fruitdeeg te maken.
Façonnage des gaufres
Na de fermentatiefase gebruik je een deegroller om elk deegstuk plat te maken tot de grootte van ongeveer 2 wafels.
DE VULLING TOEVOEGEN
Leg de bereiding (ongeveer 120 gram) op één helft van de wafel.
HERMETISCH SLUITEN
Om uw wafels perfect af te sluiten, moet u de randen rondom goed aandrukken.

Kooktemperatuur : ± 180°C.
Kooktijd : ± 3-4 min
Bak uw wafels in een voorverwarmd wafelijzer tot ze goudbruin zijn en een luchtige textuur hebben. De kooktijden kunnen licht variëren afhankelijk van je wafelijzer.