Premezcla – Gofre de Bruselas

mix gaufres de Bruxelles

Ingredientes (Para 18 gofres)

  • Premezcla para gofres de Bruselas: 1000 g

  • Agua: 1100 ml

  • O si se prefiere una textura diferente: entre 800 ml (más espesa y esponjosa) y 1300 ml (más ligera y crujiente)

  • Opcional - mantequilla: entre 60 y 120 g por kg de mezcla para enriquecer la textura

Preparación

  • Etapa 1

    Mezclar los ingredientes durante 2 minutos hasta obtener una masa líquida y fluida.
    Dejar reposar la masa durante 5-10 minutos para que fermente.

Cocción

  • Precalentar la gofrera para gofres de Bruselas (ref.52119)

  • Temperatura de cocción recomendada: +/- 200°C

  • Tiempo de cocción: +/- 2min30

  • Cuando la gofrera haya alcanzado la temperatura recomendada: vierta la masa líquida cada una de las placas de cocción, llenando toda la superficie.

  • Cierre la gofrera y gire inmediatamente el aparato 180°.

  • Después 2 minutos 30 secundos de cocción, retirar los gofres con un tenedor para gofres.

Productos relacionados