Gaufre aux fruits fourrées haut de gamme.

Waffeln mit Fruchtfüllung

Catégories : Zutaten, Backmischung

Preisspanne: 22,00 € bis 116,75 € zzgl. MwSt.

Entdecken Sie einen professionellen Mix für mit Früchten gefüllte Waffeln, inspiriert von einer belgischen Bäckerei- und Konditoreitradition, die in ausgewählten Fachbetrieben zu finden ist.

Diese Fruchtwaffel ist weich, großzügig gefüllt und wird in der Regel kalt verzehrt. Dadurch eignet sie sich besonders gut für Theken, Kühlvitrinen, Take-away-Konzepte und eine professionelle Produktionsplanung.

Mit diesem Qualitätsmix lassen sich belgische Fruchtwaffeln einfacher, regelmäßiger und besser organisiert herstellen — ideal für Bäckereien, Konditoreien, Foodtrucks, Cafés, Eisdielen und Veranstaltungen.

Die Waffeln können mehrere Tage gekühlt aufbewahrt werden, wobei Textur und Geschmack erhalten bleiben.

Typ
25kg oder 2kg

Beschreibung

Professioneller Mix für belgische Fruchtwaffeln

Der AMPI Mix für Fruchtwaffeln wurde für professionelle Anwender entwickelt, die eine belgische Waffel mit einem originellen und differenzierenden Charakter anbieten möchten.

Inspiriert von einer belgischen Bäckerei- und Konditoreitradition unterscheidet sich die Fruchtwaffel von klassischen, frisch gebackenen Waffeln dadurch, dass sie meist kalt serviert wird. Das macht sie besonders interessant für Kühlvitrinen, Verkaufstheken, Take-away-Angebote und die Produktion im Voraus.

Das Ergebnis ist eine weiche, großzügig gefüllte Waffel, die mit verschiedenen Fruchtfüllungen angepasst werden kann. So lässt sich aus einer zuverlässigen Basis ein abwechslungsreiches Sortiment entwickeln.

Für regelmäßige professionelle Produktion entwickelt

Für Bäckereien, Konditoreien, Foodtrucks, Cafés, Eisdielen und Veranstaltungen ist ein konstanter Produktionsablauf entscheidend. Diese professionelle Waffelmischung hilft, die Herstellung zu vereinfachen und gleichzeitig eine stabile, ausgewogene Basis zu bieten.

Der Mix eignet sich für Betriebe, die Folgendes suchen:

klare und zugängliche Produktionsbasis
zuverlässiges Ergebnis bei wiederholter Herstellung
Produkt, das im Voraus vorbereitet werden kann
Waffel, die kalt verkauft werden kann
einfache Möglichkeit, ein Sortiment belgischer Fruchtwaffeln aufzubauen

Damit ist dieser Mix eine praktische Lösung für Profis, die Effizienz, Regelmäßigkeit und Flexibilität miteinander verbinden möchten.

Zusätzliche Informationen

Gewicht	n. v.
Maße	n. v.
Gewicht	2kg, 25kg

Technische Informationen

Produkt: professioneller Mix für gefüllte Fruchtwaffeln
Verpackung: 25 kg oder 2 kg Sack
Haltbarkeit: 12 Monate ab Herstellungsdatum
Zusätzlich benötigte Zutaten: Butter oder Margarine und Hefe
Verzehr: in der Regel kalt
Lagerung nach der Herstellung: mehrere Tage gekühlt

Verschiedene Fruchtwaffel Sorten kreieren

Die Teigbasis bleibt gleich, während unterschiedliche Fruchtfüllungen oder Kompottvarianten eine große Vielfalt an Geschmacksrichtungen ermöglichen.

Mögliche Sorten:

Apfelwaffel
Kirschwaffel
Aprikosenwaffel
Sahne-Ananas-Waffel
Erdbeer-Rhabarber-Waffel
Ananaswaffel

Diese Flexibilität ermöglicht es, das Sortiment an Saison, Kundennachfrage oder Geschäftskonzept anzupassen, während die Produktionsbasis kontrolliert bleibt.

Warum gefüllte Fruchtwaffeln verkaufen?

Ein professioneller Mix für Fruchtwaffeln steht für Qualität, gleichmäßige Produktion und eine bessere Organisation im Arbeitsalltag.

Konkrete Vorteile für professionelle Anwender:

Produktion im Voraus: die Waffeln können vor Stoßzeiten vorbereitet werden
Kalter Verzehr: ideal für Theken, Kühlvitrinen und Take-away
Gute gekühlte Lagerung: mehrere Tage im Kühlschrank möglich
Optimierte Organisation: weniger Druck bei hoher Nachfrage
Konstante Qualität: entwickelt für ein regelmäßiges Ergebnis über das ganze Jahr
Kommerzielle Differenzierung: eine belgische Fruchtwaffel hebt sich von klassischen Waffelangeboten ab

Dieser Mix eignet sich besonders für Bäckereien, Konditoreien, Foodtrucks, Cafés, Eisdielen, Caterer und Veranstaltungen.

Rezept

Zutaten

Für 16 Waffeln mit Früchten

Waffelmix: 1000g
Butter: 300g
Frische Hefe: 50g
(oder Trockenhefe): 15g
Wasser: 375ml

Zubereitung

Zubereitung des Teigs

Vermischen Sie Wasser, Butter, Hefe und Mix, bis ein homogener Teig entsteht (1 min langsame Geschwindigkeit + 6 min schnelle Geschwindigkeit).

Teig teilen und zu Kugeln formen

Anschließend teilen Sie den Teig in Stücke (Teiglinge) von jeweils etwa 100 Gramm.
Wenn Sie sich für unser Ampi Waffeleisen Ref. 52117 entscheiden, das speziell für gefüllte Waffeln entwickelt wurde, ist dies das ideale Gewicht.

Wesentliche Ruhephase

Lassen Sie den Teig bei Raumtemperatur etwa 45 Minuten lang gären. Diese Phase ist entscheidend für die Entwicklung des einzigartigen Geschmacks des Teigs.

Zubereitung des Fruchtkompotts

Schneiden Sie Ihr Obst in kleine Stücke, z. B. Kirschen, Pfirsiche oder Aprikosen, je nachdem, was Sie bevorzugen. Kochen Sie die Stücke zu einem selbstgemachten süßen Kompott. Fügen Sie anschließend Kartoffel- (oder Mais-)stärke hinzu, um eine cremige, feste Fruchtpaste zu erhalten.

Waffeln formen

Verwenden Sie ein Nudelholz, um jeden Teigling auf die Größe von etwa 2 Waffeln flach zu drücken.

Fügen Sie das Fruchtkompott hinzu

Legen Sie das Fruchtkompott (ca. 120 g) auf eine Hälfte der Waffel.

Luftdichtes Verschließen

Um eine perfekte Abdichtung Ihrer Waffeln zu gewährleisten, verschweißen Sie die Ränder, indem Sie sie rundherum fest andrücken.

Backen

Backtemperatur : ± 180°C.
Backzeit : ± 3-4 min

Backen Sie Ihre Waffeln in einem vorgeheizten Waffeleisen, bis sie einen goldbraunen Farbton und eine weiche Textur aufweisen. Die Backzeit kann je nach Waffeleisen leicht variieren.

Testen und verkosten

Professionelle Kunden können eine 2-kg-Probe bestellen, um den Mix unter ihren eigenen Arbeitsbedingungen zu testen.

Diese Option ist ideal, um:

Produktionsversuche durchzuführen
Die Rezeptur zu validieren
Füllung und Geschmacksrichtungen anzupassen
Das kommerzielle Potenzial vor einer größeren Produktion zu prüfen.

Lieferung & Kundendienst

Schnelle weltweite Lieferung
Sichere Zahlung
Europäische Union: Bestellung über den Ampi® E-Shop, per E-Mail oder Telefon
Außerhalb der EU: Bestellung ausschließlich per E-Mail oder Telefon
Reaktiver Kundendienst: Beratung vor und nach dem Kauf (Europa & weltweit)
1 Jahr Garantie auf elektrische Komponenten