Herzhafte Zucchini Parmesan Waffeln mit Räucherlachs und Joghurt

Petites gaufres salées saumon tomates concombres fromage

Zutaten (8 herzhafte Waffeln)

  • Mehl: 140g

  • Trockenhefe (½ Päckchen): 5g

  • Zucchini: 200g

  • Geriebener Parmesan: 100g

  • Eier: 3

  • Knoblauchzehe: 1

  • Prise Salz: 1

  • Einige frische Basilikumblätter

  • Scheiben Räucherlachs: 4

  • Griechischer Joghurt: 150g

  • Einige Zweige frischer Dill

  • Etwas Zitronensaft

Zubereitung

  • Schritt 1

    Zucchini in Scheiben schneiden und zusammen mit dem Knoblauch grob mixen – kleine Stücke sorgen für eine bessere Textur.

  • Schritt 2

    Mehl, Eier, Parmesan, Hefe, Salz und Basilikum hinzufügen. Kurz mixen, bis ein glatter, aber nicht flüssiger Teig entsteht.

Backen

  • Das AMPI Waffeleisen auf ca. 180°C vorheizen, leicht einfetten und eine kleine Kelle Teig in jede Form geben. Backen, bis die Waffeln goldbraun sind.

Servieren

Warm servieren mit einem Löffel griechischem Joghurt, einer Scheibe Räucherlachs, etwas Zitronensaft und Dill.

Tipp des Küchenchefs

Die Waffeln lassen sich im Voraus zubereiten und kurz im AMPI Waffeleisen oder Toaster aufwärmen, damit sie wieder knusprig werden.

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