Hartige Courgette-Parmezaanwafels met Gerookte Zalm en Yoghurt

Petites gaufres salées saumon tomates concombres fromage

Ingrediënten (8 hartige wafels)

  • Bloem: 140g

  • Droge gist: 5g (½ zakje)

  • Courgette: 200g

  • Geraspte parmezaan: 100g

  • Eieren: 3

  • Teentje knoflook: 1

  • Snufje zout: 1

  • Enkele blaadjes verse basilicum

  • Plakjes gerookte zalm: 4

  • Griekse yoghurt: 150g

  • Enkele takjes verse dille

  • Scheutje citroensap

Bereiding

  • Stap 1

    Snijd de courgette in plakjes en mix ze met de knoflook tot een grof mengsel. Laat wat stukjes over voor een lekkere textuur.

  • Stap 2

    Voeg bloem, eieren, parmezaan, gist, zout en basilicum toe. Mix kort tot een glad maar niet vloeibaar beslag.

Bakken

  • Verwarm uw AMPI wafelijzer tot ongeveer 180°C, vet de platen licht in en giet een kleine soeplepel beslag in elke vorm.

Serveren

Serveer warm met een lepel Griekse yoghurt, een plakje gerookte zalm, wat citroensap en dille.

Tip van de chef

Bereid de wafels vooraf en warm ze kort op in uw AMPI wafelijzer of broodrooster voor extra krokantheid.

Gerelateerde Wafelijzers