Gofres Salados de Calabacín y Parmesano con Salmón y Yogur

Petites gaufres salées saumon tomates concombres fromage

Ingredientes (8 gofres salados)

  • Harina: 140g

  • Levadura seca (½ sobre): 5g

  • Calabacín: 200g

  • Parmesano rallado: 100g

  • Huevos: 3

  • Diente de ajo: 1

  • Pizca de sal: 1

  • Unas hojas de albahaca fresca

  • Lonchas de salmón ahumado: 4

  • Yogur griego: 150g

  • Unas ramitas de eneldo fresco

  • Zumo de limón

Preparación

  • Etapa 1

    Corta el calabacín en rodajas y mézclalo con el ajo hasta obtener una textura gruesa, dejando pequeños trozos.

  • Etapa 2

    Añade la harina, los huevos, el parmesano, la levadura, la sal y la albahaca. Mezcla brevemente hasta conseguir una masa homogénea pero no líquida.

Cocción

  • Calienta tu gofrera AMPI a unos 180°C, engrasa ligeramente las placas y vierte una pequeña porción de masa en cada molde.
    Cuece hasta que los gofres estén dorados y crujientes.

Cómo servir

Sirve templado con una cucharada de yogur griego, una loncha de salmón ahumado, un chorrito de limón y un poco de eneldo.

Truco del chef

Puedes prepararlos con antelación y recalentarlos unos segundos en la gofrera AMPI o en una tostadora para que vuelvan a estar crujientes.

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