Jäger-waffeln

Ingrédients

  • Mehl: 1000g

  • Bäckerhefe: 50g

  • Butter: 200g

  • Eier: 2

  • Milch: 0,50 cl

  • Päckchen Vanillezucker: 3

  • Perlzucker (P3 oder P4) oder (C30, 35 oder C40)*: 400g

  • Prise Salz: 1

  • Ein wenig Zimt

* P3 = 4 - 5,6 mm / P4 = 5,6 - 8 mm
* C30 = 3,2 - 5,6 mm / C35 = 4 - 6 mm / C40 = 6 - 9,5 mm

Préparation

  • Etape 1

    Lösen Sie die Hefe in der lauwarmen Milch auf und geben Sie die verquirlten Eier dazu.

  • Etape 2

    Formen Sie eine Mulde aus Mehl und fügen Sie am Rand das Salz hinzu.

  • Etape 3

    Geben Sie die Milch, die Hefe und die Eier dazu und arbeiten Sie nach und nach das Mehl ein.

  • Etape 4

    Fügen Sie die weiche Butter hinzu und verkneten Sie das Ganze zu einem dicken Teig. Fügen Sie im Bedarfsfall etwas Milch bei.

  • Etape 5

    Lassen Sie den Teig 45 Minuten lang ruhen.

  • Etape 6

    Geben Sie den Vanillezucker und den Perlzucker hinzu und lassen Sie den Teig erneut 30 Minuten lang ruhen.

  • Etape 7

    Verleihen Sie den Teigstücken die gewünschte Form.

Cuisson

  • Backtemperatur ± 180° = Thermostat 6.

  • Backzeit: +/- 3 Min.