Equipo esencial para la preparación y venta exitosa de gofres
Voici le matériel le plus utile, la liste des équipements de qualité pour une préparation réussie et une vente de gaufres efficace mais aussi plus rentable si vous avez l’intention de préparer et vendre des gaufres dans votre commerce.
Gofrera profesional de hierro fundido
La gofrera profesional es el equipo indispensable que necesitarás para preparar gofres. Una gofrera de hierro fundido está diseñada para cocinar gofres de alta calidad con una cocción uniforme. Permite una producción constante y rápida para obtener gofres crujientes, dorados y caramelizados. Además, este aparato es extremadamente duradero, ya que está fabricado con materiales resistentes al desgaste y al paso del tiempo.
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Tenedor para gofres
El tenedor o espátula para gofres es una herramienta indispensable para retirar los gofres después de la cocción. Recomendamos elegir un tenedor de acero inoxidable, más resistente al calor, para evitar quemaduras y asegurar un desprendimiento fácil.
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Utensilios de limpieza
El raspador es una herramienta de limpieza muy importante para mantener las placas de hierro fundido en buen estado y evitar que los gofres se peguen. Los residuos de azúcar o masa de gofre tienden a acumularse rápidamente en el molde de hierro, por lo que el raspador se convierte en un utensilio casi indispensable.
Es importante que elijas un raspador adecuado para la forma de tu gofrera. Te ofrecemos la opción de un raspador ancho o un raspador fino.
Espátula o cuchillo grande
Una espátula de acero inoxidable te ayudará a despegar fácilmente un gofre de Bruselas sin dañarlo ni quemarte (ver video). También es útil para dividir y dar forma a tus porciones de masa para los gofres de azúcar (gofres de Lieja). Pero también es útil para dividir y hacer los trozos de masa para los gofres de Lieja.
Spray desmoldante para repostería
El spray desmoldante para repostería está diseñado para facilitar el desmoldeo de los gofres cocidos. Permite que los gofres se despeguen fácilmente de la gofrera sin romperse ni pegarse. Esto agiliza el proceso de producción y ahorra tiempo entre cada cocción.
Utensilios de cocina
Necesitarás utensilios de cocina para preparar tu masa de gofres: tazones, recipientes, batidores, cucharas, cuchillos, etc.
Robot de pâtisserie professionnel
La amasadora profesional es un robot de cocina especialmente diseñado para ser eficiente y rápido, lo que te permitirá preparar grandes cantidades de masa de gofres en poco tiempo. Amasa la masa de manera uniforme, asegurando una consistencia perfecta. Esto garantiza que cada gofre tenga la misma textura y sabor. Además, las amasadoras profesionales están construidas para resistir un uso intensivo y volúmenes de producción elevados.
Para los gofres de azúcar, necesitarás el «gancho» en forma de «sacacorchos», ideal para masas con levadura y evitar triturar los trozos grandes de azúcar.
Para los gofres de Bruselas, se necesita el «batidor», ya sea para recetas con claras de huevo o para mezclar los ingredientes de manera homogénea.
Refrigerador
El refrigerador te permitirá mantener frescos los ingredientes necesarios para preparar la masa de gofres, como mantequilla (o margarina), levadura fresca, huevos y leche.
Embalajes alimentarios
Los embalajes alimentarios son indispensables para presentar y servir los gofres a tus clientes. Para gofres para consumir rápidamente en el lugar o mientras se camina, es importante servirlos en papel cartón o papel sulfurizado resistente al calor, facilitando su degustación y evitando quemaduras. Para gofres para llevar y consumir en casa, se pueden envolver en bolsas plásticas o cartón hermético para mantener su frescura.
Mostrador, expositor
Ubicado en el exterior o frente a tus clientes, un mostrador o expositor te permitirá almacenar tus porciones de masa, envoltorios y accesorios de manera discreta. Esto te ahorrará tiempo, ya que todo estará al alcance de tu mano. Si el mostrador tiene ruedas, podrás sacarlo al exterior cuando el clima lo permita y acercarte a los transeúntes en la calle. En algunos casos, también podrás trasladarlo a las casas de tus clientes para servir gofres en eventos como cumpleaños.
Cámara de fermentación
La cámara de fermentación no es esencial, pero puede ser muy útil para profesionales que producen grandes cantidades de gofres. Permite controlar la temperatura y la humedad, acelerando y mejorando la fermentación y, por lo tanto, la producción. Al utilizar una cámara de fermentación, puedes programar tus producciones con anticipación, evitando retrasos y asegurando que los pedidos de gofres estén listos a tiempo.
Chambre de pousse pour pâte à gaufres
Diviseuse de pâtisserie (ou bouleuse)
La divisora de masa es una máquina utilizada para dividir la masa en porciones iguales. Ahorra mucho tiempo y esfuerzo en comparación con la división manual. Sin embargo, es un equipo costoso y solo se recomienda si produces grandes cantidades de masa. Aquellos que compran masas congeladas o gofres precocidos no necesitarán esta máquina, que también es bastante pesada.
Información adicional
Si necesitas ayuda o más información sobre los equipos útiles para tu negocio de gofres, no dudes en contactarnos. Estaremos encantados de ayudarte.