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Premezcla – gofre de Lieja

Categorías:

Tipo Gofre de Lieja -

  • Número de gofres

    -
  • Taille de la gaufre

    -
  • Grosor del gofre

    -

La premezcla es un producto para la preparación de los auténticos y famosos gofres de Lieja.

Desarrollar una receta requiere mucho tiempo e inversión. Usando esta mezcla, haces rápidamente un gofre belga de calidad.
Fácil de usar, agregue los ingredientes necesarios : mantequilla, levadura y azúcar perlado. Después obtenga la frescura de un verdadero gofre de Lieja tradicional.

Ofrecemos esta premezcla desarrollada por el líder mundial en azúcar perlado Couplet Sugars.

Descubre, a continuación, las características y la receta (disponible en video).

Características

  • Plazo de conservación : 1 año
  • Envasado: saco de 25 kg
  • Ingredientes : premezcla, levadura, mantequilla, agua y azúcar perlado

Receta 

Ingredientes

  • Premezcla – Gofre de Lieja : 1000 g
  • Agua : 375 g
  • Levadura : 60 g
  • Mantequilla ou margarina : 400 g
  • Azúcar perlado C40 : 460 g

¿Quieres encargar azúcar perlado C40?
Contáctenos directamente en info@ampi.be,en la página de contacto o con nuestro formulario abajo.

Preparación

Mezclado

  1. Mezcle lentamente el agua, la levadura y premezcla de gofres de Lieja.
  2. Agregue y mezcle la mantequilla hasta obtener una masa homogénea.
  3. Sin amasar demasiado, agregue el azúcar perlado C40.
    Consejo : la temperatura ideal para la masa es de ± 27 ° C.

Preparación

  1. Divida y forme bolas de masa : de 70 gramos a 120 gramos.
  2. Deje reposar la masa a temperatura ambiente durante 60 minutos.
    Si está utilizando una cámara de crecimiento (para la fermentación) : +/- 60 min. a 29 ° C – 85% HR.

Cocción

  • Temperatura de cocción : +/- 180°C.
  • Tiempo de cocción : ± 2 min

La receta en video

Pedido & Entrega

  • No pedido mínimo
  • Precio a consultar
  • Entrega a la mayoría de los países del mundo

Para los pedidos o presupuestos, no dude en completar el siguiente formulario con las informacines solicitadas y la cantidad deseada. O contáctenos directamente en info@ampi.be, o en la página de contacto.

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