Premezcla – gofre de Lieja
Pedidos & Precios
Puede encargar la premezcla para gofres de Lieja directamente en nuestra tienda online Ampi®.
*E-shop Ampi sólo está disponible en francés por el momento.
Descripción
La premezcla es un producto para la preparación de los auténticos y famosos gofres de Lieja.
Desarrollar una receta requiere mucho tiempo e inversión. Usando esta mezcla, haces rápidamente un gofre belga de calidad.
Fácil de usar, agregue los ingredientes necesarios : mantequilla, levadura y azúcar perlado. Después obtenga la frescura de un verdadero gofre de Lieja tradicional.
Ofrecemos esta premezcla desarrollada por el líder mundial en azúcar perlado Couplet Sugars.
Descubre, a continuación, las características y la receta (disponible en video).
Características
- Plazo de conservación : 1 año
- Envasado: saco de 25 kg
- Ingredientes : premezcla, levadura, mantequilla, agua y azúcar perlado
Receta
Ingredientes
- Premezcla – Gofre de Lieja : 1000 g
- Agua : 375 g
- Levadura : 60 g
- Mantequilla ou margarina : 400 g
- Azúcar perlado C40 : 460 g
¿Quieres encargar azúcar perlado C40?
Contáctenos directamente en info@ampi.be,en la página de contacto o con nuestro formulario abajo.
Preparación
Mezclado
- Mezcle el agua, la levadura y premezcla de gofres de Lieja.
- Agregue y mezcle la mantequilla hasta obtener una masa homogénea.
- Sin amasar demasiado, agregue el azúcar perlado C40.
Consejo : la temperatura ideal para la masa es de ± 27 ° C.
Preparación
- Divida y forme bolas de masa : de 70 gramos a 120 gramos.
- Deje reposar la masa a temperatura ambiente durante 60 minutos.
Si está utilizando una cámara de crecimiento (para la fermentación) : +/- 60 min. a 29 ° C – 85% HR.
Cocción
- Temperatura de cocción : +/- 180°C.
- Tiempo de cocción : ± 2 min
La receta en video
Pedido & Entrega
- No pedido mínimo
- Entrega a la mayoría de los países del mundo
Para los pedidos de grandes cantidades o ofertas a medida, no dude en completar el siguiente formulario con las informacines solicitadas y la cantidad deseada. O contáctenos directamente en info@ampi.be, o en la página de contacto.