Premezcla – gofre de Lieja
La premezcla es un producto para la preparación de los auténticos y famosos gofres de Lieja.
Desarrollar una receta requiere mucho tiempo e inversión. Usando esta mezcla, haces rápidamente un gofre belga de calidad.
Fácil de usar, agregue los ingredientes necesarios : mantequilla, levadura y azúcar perlado. Después obtenga la frescura de un verdadero gofre de Lieja tradicional.
Ofrecemos esta premezcla desarrollada por el líder mundial en azúcar perlado Couplet Sugars.
Descubre, a continuación, las características y la receta (disponible en video).
Características
- Plazo de conservación : 1 año
- Envasado: saco de 25 kg
- Ingredientes : premezcla, levadura, mantequilla, agua y azúcar perlado
Receta
Ingredientes
- Premezcla – Gofre de Lieja : 1000 g
- Agua : 375 g
- Levadura : 60 g
- Mantequilla ou margarina : 400 g
- Azúcar perlado C40 : 460 g
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Preparación
Mezclado
- Mezcle lentamente el agua, la levadura y premezcla de gofres de Lieja.
- Agregue y mezcle la mantequilla hasta obtener una masa homogénea.
- Sin amasar demasiado, agregue el azúcar perlado C40.
Consejo : la temperatura ideal para la masa es de ± 27 ° C.
Preparación
- Divida y forme bolas de masa : de 70 gramos a 120 gramos.
- Deje reposar la masa a temperatura ambiente durante 60 minutos.
Si está utilizando una cámara de crecimiento (para la fermentación) : +/- 60 min. a 29 ° C – 85% HR.
Cocción
- Temperatura de cocción : +/- 180°C.
- Tiempo de cocción : ± 2 min
La receta en video
Pedido & Entrega
- No pedido mínimo
- Precio a consultar
- Entrega a la mayoría de los países del mundo
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