Luikse wafel mix
liege waffle mix sack 25kg
Best waffle
Liege Waffle Maker for Professional - Ampi.be
Gaufre de Liège gaufre belge sucre perlé
gaufre liegeoise au sucre perlé
gaufres de liège faites maison

Mix Luikse wafel

Catégories : Bakmix, Ingrediënten

Prijsklasse: 22,00 € tot 116,75 € HTVA

De mix, of pre-mix, is een mengsel bestemd voor de bereiding van authentieke Luikse wafels.

Het bedenken van een recept vraagt veel tijd en moeite. Met deze mix realiseert u snel een kwalitatieve wafel. Voeg de enkele ingrediënten toe die nodig zijn (boter, gist & parelsuiker), en u krijgt een echte Luikse wafel met zijn traditionele smaak.

Ter herinnering: de parelsuiker zit NIET in het basismengsel.
Op die manier kunt u de hoeveelheid parelsuiker aanpassen om het gewenste resultaat te verkrijgen (zoeter of minder zoet; meer krokantheid of minder krokantheid).

    Beschrijving

    • Smaak vanille
    • Termijn voor bewaring: 12 maanden
    • Verpakking: zak van 25 kg
    • Ingrediënten: mix, gist, boter, water en parelsuiker

    Aanvullende informatie

    GewichtN/B
    AfmetingenN/B
    Gewicht

    ,

    Geschatte productie

    Voor 25kg :

    • 60g wafeldeeg : 950 wafels (38 wafels/kg mix)
    • 80g wafeldeeg : 725 wafels (29 wafels/kg mix)
    • 100g wafeldeeg : 575 wafels (23 wafels/kg mix)
    • 120g wafeldeeg : 475 wafels (19 wafels/kg mix)

    L'Atelier de Mady

    Als de hoeveelheid van 25 kg te groot is, adviseren wij de doos L’Atelier de Mady (mix van Luikse wafels + parelsuiker) in een verpakking van 2,7 kg.

    Meer informatie op www.latelierdemady.be

    Recept

    Ingrediënten

    • Mix – Luikse wafel : 1000 g
    • Water : 375 g
    • Verse gist : 60 g
      (of droge gist: 20g)
    • Boter of margarine : 400 g
    • Parelsuiker C40 : 460 g

    Wenst u parelsuiker C40 te bestellen?
    Neem direct met ons contact op via info@ampi.be of via het formulier onderaan op deze pagina.

    BEREIDING

    Vermenging

    1. Meng het water, de boter, de gist en de Luikse wafelmix tot een gladde massa (1 min lage snelheid + 6 min hoge snelheid).
    2. Voeg nu de parelsuiker C40 toe, maar zonder al te veel te kneden (max 1 min langzame snelheid)
      Tip: de ideale temperatuur van het deeg is ca. 27 °C.

    Bereiding

    1. Verdeel en vorm deegklompjes (deegbolletjes) variërend van 70 tot 120 gram.
    2. Laat de deegklompjes gedurende 60 minuten op omgevingstemperatuur rusten.
      Als u met een rijskamer werkt (gisting), ca. 60 min. op 29 °C bij 85% RV.

    Bakken

    • Baktemperatuur: ca. 180 °C.
    • Baktijd: ca. 2 min 30

    Receptvideo

    Levering & Service na verkoop

    • Snelle levering wereldwijd
    • Veilige betaling
    • Europese Unie: bestellen via de Ampi® E-shop, per e-mail of telefonisch
    • Buiten de EU: bestellen uitsluitend per e-mail of telefonisch
    • Reactieve klantenservice: wij adviseren u vóór en na de aankoop (Europa en wereldwijd)
    • 1 jaar garantie op elektrische onderdelen

    Gerelateerde producten