Galletas finas y parisinas

Ingredientes

  • Harina: 1000g

  • Mantequilla concentrada: 600 à 700g

  • Azúcar glas: 750g

  • Paquetes de azúcar vainillado: 2

  • Huevos: 8

  • Pizca de sal: 1

  • Taza de leche: ½

Preparación

  • Etapa 1

    Separar las claras de las yemas de huevo y batir las claras a punto de nieve.

  • Etapa 2

    Amasar la mantequilla mezclando en ella el azúcar, el aroma y las yemas de huevo.

  • Etapa 3

    Incorporar y tamizar la harina en la mezcla, así como las claras de huevo batidas a punto de nieve.

  • Etapa 4

    Dejar reposar la masa en el refrigerador durante unas horas.

  • Etapa 5

    Hacer bolitas de masa (porciones) del tamaño de una nuez.

Cocción

  • Precalentar el aparato para hacer gofres durante unos 15 minutos.

  • Temperatura de cocción ± 180° = Termostato al 6.

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