Gaufre aux fruits

Ingrédients

Etape 1
Préparer une compote de petits morceaux de fruits (cerise, pêche, … selon votre goût).
Etape 2
Mélanger cette compote avec de la fécule de pomme de terre pour obtenir une pâte de fruits consistante.
Etape 3
Verser la farine dans un plat, mélanger le sel et le sucre, y faire une fontaine.
Etape 4
Verser la levure délayée dans l’eau tiède. Pétrir le tout en incorporant le sucre semoule, les 2 œufs entiers, le beurre ramolli mais non fondu et ajouter le sel, la cannelle ou la vanille. Faire une pâte sèche et légère.
Etape 5
Laisser lever la pâte environ 45 minutes.
Etape 6
Diviser la pâte en pâtons rectangulaires (90 à 100 g.) et les passer au rouleau pour leur donner, environ, les dimensions de 2 gaufres. Sur une moitié, ranger les fruits et parsemer de sucre et de cannelle. Mouiller les bords à l’œuf, replier l’abaisse, souder les bords en appuyant autour. Veillez à ce que la fermeture soit hermétique.
Etape 7
Ne pas faire plus de gaufres à la fois, les cuire et préparer les deux suivantes pendant la cuisson des premières et ainsi de suite pour ne pas que les fruits mouillent la pâte.