Nos formations sont destinées à apprendre les techniques d’utilisation d’un gaufrier en fonte professionnel, de préparation et de cuisson des plus célèbres et traditionnelles gaufres belges. Nous vous enseignons la théorie et la mettons directement en application ensemble, avec le matériel et les ingrédients pour gaufres fournis par nos soins.
Elles s’adressent aux (futurs) professionnels désireux de travailler la gaufre : restaurateur, food-truck, boulanger, pâtissier, glacier, … ou amateurs passionnés étudiant un nouveau projet. Les formations des gaufriers Ampi sont données individuellement ou en groupe (sur demande) au sein de notre entreprise ou en vos locaux (sur demande).
Formation gaufres de Liège : préparation et cuisson
Objectif et programme
La formation vise à vous enseigner la théorie et mettre en application ensemble les éléments suivants :
- Préparation des pâtons (à base du mix pour gaufres de Liège)
- Fermentation (poussée) des pâtons
- Présentation d’un gaufrier de Liège pour usage professionnel
- Préparation du gaufrier avant de commencer la cuisson
- Cuisson et utilisation du gaufrier en fonte
- Conseils pour servir les gaufres
- Nettoyage pendant et après cuisson
- Conservation des gaufres après cuisson
Prix et durée
- Durée : 3 heures
- Prix individuel : 390€ HTVA
- Prix pour les groupes : sur demande
Formation gaufres de Bruxelles : préparation et cuisson
Gaufre de Bruxelles
Objectif et Programme
La formation vise à vous enseigner la théorie et mettre en application ensemble les éléments suivants :
- Préparation de la pâte pour gaufres de Bruxelles en utilisant notre mélange spécialisé
- Présentation d’un gaufrier de Bruxelles conçu pour une utilisation professionnelle
- Préparation adéquate du gaufrier avant de commencer la cuisson
- Techniques de cuisson et utilisation optimale du gaufrier en fonte
- Nettoyage efficace pendant et après cuisson
- Conseils sur la manière de servir les gaufres de façon attrayante
Prix et durée
- Durée : 2 heures
- Prix individuel : 290€ HTVA
- Prix pour les groupes : sur demande
Formation Gaufres Fourrées Aux Fruits ou Salées
Objectif et programme
La formation vise à vous enseigner la théorie et mettre en application ensemble les éléments suivants :
- Préparation des boules de pâte (à base du mix pour gaufres salées ou mix gaufres aux fruits)
- Fermentation (poussée) des pâtons
- Types fourrages pour gaufres aux fruits ou salées
- Techniques de fourrage
- Présentation d’un Gaufrier pour gaufres fourrées pour usage professionnel
- Préparation du gaufrier avant de commencer la cuisson
- Cuisson et utilisation du gaufrier en fonte
- Conseils pour servir les gaufres
- Nettoyage pendant et après cuisson
- Conservation des gaufres aux fruits et salées
Prix et durée
- Durée : 3 heures
- Prix individuel : 440€ HTVA
- Prix pour les groupes : sur demande
Formation combinées : Apprenez à maîtriser plusieurs spécialités en une seule session !
Envie d’élargir vos compétences et d’offrir davantage de choix à vos clients ? Nous vous proposons des formations combinées pour découvrir et maîtriser plusieurs types de gaufres emblématiques en une seule session.
En optant pour ces formations, vous apprendrez les techniques de préparation et de cuisson des gaufres de Liège, de Bruxelles, ou encore des gaufres fourrées (sucrées et salées). Ces compétences diversifiées vous permettront de vous démarquer sur le marché et de répondre à une clientèle variée.
Découvrez nos combinaisons avantageuses, avec des tarifs spécialement ristournés :
- Formation Gaufres de Liège & Gaufres de Bruxelles :
680€ htva→ 450€ htva - Formation Gaufres de Bruxelles & Gaufres Fourrées :
730€ htva→ 500€ htva - Formation Gaufres de Liège & Gaufres Fourrées :
830€ htva→ 600€ htva - Formation Gaufres de Liège, Fourrées & Bruxelles :
1120€ htva→ 660€ htva - Prix pour les groupes : sur demande
Formation professionnelle pour gaufres
Informations pratiques
Public cible
Cette formation s’adresse aux professionnels du secteur de la gastronomie et de la restauration spécialisés dans les gaufres, tels que :
- Professionnels de la restauration (HoReCa / CHR, boulangerie, pâtisserie, glaciers, tea-room, etc.)
- Vendeurs ambulants, Food-trucks, Maraîchers
- Entrepreneurs souhaitant se lancer dans le commerce de gaufres
- Passionnés en quête de perfectionnement
Matériel fourni
Nous mettons à votre disposition un gaufrier professionnel, ainsi que tous les accessoires et ingrédients nécessaires à la formation pour gaufres.
Prérequis
Aucun prérequis n’est nécessaire pour participer à cette formation. Ouverte à tous !
Lieux de formation
- Sur place : Ampi.be srl – Rue des combattants 45, 4280 Hannut (Belgique).
- A distance : dans vos locaux (sur demande)
Langues Disponibles
- Français
- Néerlandais
- Anglais
- Espagnol
Attestation & Support
- Support théorique fourni
- Attestation de participation remise à la fin de la formation
Comment s'inscrire?
Pour réserver votre place, contactez-nous par :
- Email : info@ampi.be
- Téléphone : +32 19 63 63 98
Indiquez vos disponibilités, et nous conviendrons ensemble du meilleur moment pour organiser votre formation.