Nos formations sont destinées à apprendre les techniques d’utilisation d’un gaufrier en fonte professionnel, de préparation et de cuisson des plus célèbres et traditionnelles gaufres belges. Nous vous enseignons la théorie et la mettons directement en application ensemble, avec le matériel et les ingrédients pour gaufres fournis par nos soins.
Elles s’adressent aux (futurs) professionnels désireux de travailler la gaufre : restaurateur, food-truck, boulanger, pâtissier, glacier, … ou amateurs passionnés étudiant un nouveau projet. Les formations des gaufriers Ampi® sont données individuellement ou en groupe (sur demande) au sein de notre entreprise ou en vos locaux (sur demande). Un support théorique et une attestation de participation sont inclus.
Formation gaufres de Liège : préparation et cuisson
Objectif et programme
La formation vise à vous enseigner la théorie et mettre en application ensemble les éléments suivants :
- Préparation des pâtons (à base du mix pour gaufres de Liège)
- Fermentation (poussée) des pâtons
- Présentation d’un gaufrier de Liège pour usage professionnel
- Préparation du gaufrier avant de commencer la cuisson
- Cuisson et utilisation du gaufrier en fonte
- Conseils pour servir les gaufres
- Nettoyage pendant et après cuisson
- Conservation des gaufres après cuisson
Prix et durée
- Durée : 3 heures
- Prix individuel : 300€ HTVA
- Prix pour les groupes : sur demande
Formation gaufres de Bruxelles : préparation et cuisson
Gaufre de Bruxelles
Objectif et Programme
La formation vise à vous enseigner la théorie et mettre en application ensemble les éléments suivants :
- Préparation de la pâte pour gaufres de Bruxelles en utilisant notre mélange spécialisé
- Présentation d’un gaufrier de Bruxelles conçu pour une utilisation professionnelle
- Préparation adéquate du gaufrier avant de commencer la cuisson
- Techniques de cuisson et utilisation optimale du gaufrier en fonte
- Nettoyage efficace pendant et après cuisson
- Conseils sur la manière de servir les gaufres de façon attrayante
Prix et durée
- Durée : 2 heures
- Prix individuel : 200€ HTVA
- Prix pour les groupes : sur demande
Formation gaufre de Bruxelles et gaufre au sucre (Liège) : maîtrisez les deux spécialités belges
Si vous souhaitez élargir vos compétences, nous pouvons dispenser en une seule formation l’apprentissage des deux gaufres emblématiques de la Belgique : les gaufres de Liège et gaufres de Bruxelles.
En couplant ces deux formations, vous pourrez maîtriser la cuisson des deux types de gaufres. Vous offrirez ainsi une variété de choix à vos clients afin de vous démarquer encore davantage sur le marché de la gastronomie.
Prix avantageux pour les deux formations
- Prix individuel : 390€ HTVA
- Prix pour les groupes : sur demande
Informations pratiques
Formation individuelle ou en groupe
Nous proposons des formations adaptées à vos besoins, que ce soit en individuel ou en groupe. Nous veillons à dispenser une formation personnalisée pour répondre aux spécificités de votre activité.
Public cible
Cette formation s’adresse aux professionnels du secteur de la gastronomie et de la restauration spécialisés dans les gaufres, tels que :
- HoReCa / CHR
- Boulangers/ Pâtissiers
- Glaciers
- Vendeurs ambulants / Food-trucks
- Maraîchers
- Tea-rooms
- Toute personne souhaitant démarrer un commerce de gaufres
Prérequis
Aucun prérequis n’est nécessaire pour participer à cette formation. Elle est ouverte à tous.
Matériel
Nous mettons à votre disposition un gaufrier professionnel, ainsi que tous les accessoires et ingrédients nécessaires à la formation pour gaufres.
Informations pratiques
- Lieu : Ampi.be srl – Rue des combattants 45, 4280 Hannut (Belgique).
- Possibilité de dispenser la formation en néerlandais ou en anglais
- Attestation de participation délivrée à la fin de la formation
Formation dans vos locaux
Sur demande, nous pouvons dispenser une formation individuelle ou en groupe.
Veuillez nous contacter via info@ampi.be en communiquant votre besoin. Nous reviendrons vers vous dans les plus brefs délais avec une offre sur-mesure.
Comment et où s'inscrire?
Vous devez simplement nous contacter par mail ou par téléphone +32 19 63 63 98, en nous communiquant vos disponibilités. Nous conviendrons ensemble du meilleur moment pour réaliser la formation.