Nos formations sont destinées à apprendre les techniques d’utilisation d’un gaufrier en fonte professionnel, ainsi que la préparation et la cuisson des plus célèbres gaufres belges : gaufres liégeoises, gaufres bruxelloises, gaufres fourrées aux fruits ou gaufres salées.
Nous vous enseignons la théorie et la mettons directement en application ensemble, avec le matériel pro, les accessoires et les ingrédients pour gaufres fournis par nos soins. L’objectif est de vous aider à maîtriser la préparation, la cuisson, le service, l’entretien du gaufrier et les bons gestes professionnels pour obtenir un résultat régulier.
Elles s’adressent aux futurs professionnels et professionnels désireux de travailler la gaufre : restaurateurs, food-trucks, boulangers, pâtissiers, glaciers, tea-rooms, traiteurs, commerces ambulants, entrepreneurs ou amateurs passionnés étudiant un nouveau projet.
Les formations des gaufriers Ampi sont organisées individuellement ou en groupe (sur demande), au sein de notre entreprise ou en vos locaux sur demande. Chaque formation est adaptée à votre projet, à votre niveau, à votre activité et au type de gaufres que vous souhaitez proposer.
Une formation personnalisée, adaptée à votre projet professionnel
Chaque formation Ampi® est pensée pour répondre concrètement à votre projet : lancement d’un food-truck, ouverture d’un commerce, développement d’une offre de gaufres en boulangerie, pâtisserie, glacier, restaurant, tea-room ou activité événementielle.
Nos formations sont organisées de manière individuelle et sur-mesure, ou en groupe privé lorsque plusieurs personnes d’une même équipe ou d’un même projet souhaitent se former ensemble. Nous ne proposons pas de formations collectives ouvertes réunissant des participants qui ne se connaissent pas.
Cela nous permet de prendre le temps d’aborder vos besoins, votre matériel, vos objectifs de production et les types de gaufres que vous souhaitez proposer. L’objectif n’est pas seulement d’apprendre une technique, mais de vous aider à gagner en autonomie avec un appareil à gaufres professionnel et à construire une offre adaptée à votre activité.
Ils nous ont fait confiance
Ampi® bénéficie de nombreux avis Google 5 étoiles, dont plusieurs concernent directement nos formations professionnelles pour gaufres et gaufriers. Les participants soulignent régulièrement la qualité de l’accompagnement, la clarté des explications, l’accueil, les conseils pratiques et le suivi après la formation.
Vous souhaitez apprendre à préparer, cuire et servir des gaufres belges avec un gaufrier professionnel ? Découvrez les retours de nos clients sur notre fiche Google et contactez-nous pour organiser une formation adaptée à votre projet.
Formation gaufres de Liège : préparation et cuisson
Objectif et programme
La formation vise à vous enseigner la théorie et mettre en application ensemble les éléments suivants :
- Préparation des pâtons à base du mix pour gaufres de Liège
- Fermentation (poussée) des pâtons
- Présentation d’un gaufrier de Liège pour usage professionnel
- Préparation du gaufrier avant de commencer la cuisson
- Cuisson et utilisation du gaufrier en fonte
- Conseils pour servir les gaufres
- Nettoyage pendant et après cuisson
- Conservation des gaufres après cuisson
Prix et durée
- Durée : 3 heures
- Prix individuel : 350€ HTVA
- Prix pour les groupes : sur demande
Formation gaufres de Bruxelles : préparation et cuisson
Objectif et Programme
La formation vise à vous enseigner la théorie et à mettre en application ensemble les éléments suivants :
- Préparation de la pâte pour gaufres de Bruxelles en utilisant notre mélange spécialisé
- Présentation d’un gaufrier de Bruxelles conçu pour une utilisation professionnelle
- Préparation adéquate du gaufrier avant de commencer la cuisson
- Techniques de cuisson et utilisation optimale du gaufrier en fonte
- Nettoyage efficace pendant et après cuisson
- Conseils sur la manière de servir les gaufres de façon attrayante
Prix et durée
- Durée : 2 heures
- Prix individuel : 250€ HTVA
- Prix pour les groupes : sur demande
Formation Gaufres Fourrées Aux Fruits ou Salées
Objectif et programme
La formation vise à vous enseigner la théorie et mettre en application ensemble les éléments suivants :
- Préparation des boules de pâte à base du mix pour gaufres salées ou mix gaufres aux fruits
- Fermentation (poussée) des pâtons
- Types fourrages pour gaufres aux fruits ou salées
- Techniques de fourrage
- Présentation d’un Gaufrier pour gaufres fourrées pour usage professionnel
- Préparation du gaufrier avant de commencer la cuisson
- Cuisson et utilisation du gaufrier en fonte
- Conseils pour servir les gaufres
- Nettoyage pendant et après cuisson
- Conservation des gaufres aux fruits et salées
Prix et durée
- Durée : 3 heures
- Prix individuel : 390€ HTVA
- Prix pour les groupes : sur demande
Formation combinées : Apprenez à maîtriser plusieurs spécialités en une seule session !
Envie d’élargir vos compétences et d’offrir davantage de choix à vos clients ? Nous vous proposons des formations combinées pour découvrir et maîtriser plusieurs types de gaufres emblématiques en une seule session.
En optant pour ces formations, vous apprendrez les techniques de préparation et de cuisson des gaufres de Liège, de Bruxelles, ou encore des gaufres fourrées (sucrées et salées). Ces compétences diversifiées vous permettront de vous démarquer sur le marché et de répondre à une clientèle variée.
Découvrez nos combinaisons avantageuses, avec des tarifs spécialement ristournés :
- Formation Gaufres de Liège & Gaufres de Bruxelles :
680€ htva→ 400€ htva - Formation Gaufres de Bruxelles & Gaufres Fourrées :
730€ htva→ 450€ htva - Formation Gaufres de Liège & Gaufres Fourrées :
830€ htva→ 500€ htva - Formation Gaufres de Liège, Fourrées & Bruxelles :
1120€ htva→ 600€ htva - Prix pour les groupes : sur demande
Formation professionnelle pour gaufres
Informations pratiques
Public cible
Cette formation s’adresse aux professionnels du secteur de la gastronomie, de la restauration et de la vente de gaufres, tels que :
- Professionnels de la restauration : HoReCa, CHR, restaurants, tea-rooms, etc.
- Boulangers, pâtissiers, glaciers et traiteurs
- Vendeurs ambulants, food-trucks et maraîchers
- Entrepreneurs souhaitant se lancer dans le commerce de gaufres
- Porteurs de projet en France, en Belgique ou dans d’autres pays
- Passionnés en quête de perfectionnement
Matériel fourni
Nous mettons à votre disposition un gaufrier professionnel, ainsi que tous les accessoires et ingrédients nécessaires à la formation pour gaufres.
Prérequis
Aucun prérequis n’est nécessaire pour participer à cette formation. Elle est ouverte aux professionnels, futurs professionnels et passionnés souhaitant apprendre ou perfectionner leurs techniques.
Lieux de formation
Sur place : Ampi.be srl – Rue des combattants 45, 4280 Hannut (Belgique).
Dans vos locaux : sur demande.
Nos formations accueillent régulièrement des clients belges, français et internationaux souhaitant apprendre à préparer des gaufres belges avec des appareils à gaufres professionnels.
Langues Disponibles
- Français
- Néerlandais
- Anglais
- Espagnol
Attestation & Support
- Support théorique fourni
- Attestation de participation remise à la fin de la formation
- Conseils pratiques pour vous aider à utiliser correctement votre gaufrier professionnel après la formation
Comment s'inscrire?
Pour réserver votre place, remplissez le formulaire ci-dessous ou contactez-nous par :
- Email : info@ampi.be
- Téléphone : +32 19 63 63 98
Indiquez vos disponibilités, le type de formation souhaité et quelques informations sur votre projet. Nous conviendrons ensemble du meilleur moment pour organiser votre formation.