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Lütticher Waffelmischung

Catégories : Backmischung, Zutaten

Preisspanne: 22,00 € bis 116,75 € HTVA

Die mischung, auch vormischung genannt, ist eine mischung für die zubereitung von echten Lütticher waffeln.

Die entwicklung eines rezepts erfordert viel zeit und investitionen. Mit dieser mischung können Sie schnell eine hochwertige waffel herstellen.
Fügen sie die wenigen notwendigen zutaten hinzu: butter, hefe und hagelzucker, und sie erhalten die frische einer echten Lütticher waffel mit einem traditionellen geschmack.

Zur Erinnerung: Der Perlzucker ist NICHT in der Basismischung enthalten.
So können Sie die Menge an Perlzucker anpassen, um das gewünschte Ergebnis zu erzielen (süßer oder weniger süß; mehr Knusprigkeit oder weniger Knusprigkeit).

    Beschreibung

    • Geschmack Vanille
    • Aufbewahrungsfrist: 12 Monate
    • Verpackung: 25 kg Sack
    • Zutaten: backmischung, hefe, butter, wasser und hagelzucker

    Zusätzliche Informationen

    Gewichtn. a.
    Größen. a.
    Gewicht

    ,

    Geschätzte Produktion

    Für 25 kg :

    • 60g waffelteig : 950 waffeln (38 waffeln/kg mischung)
    • 80g waffelteig : 725 waffeln (29 waffeln/kg mischung)
    • 100g waffelteig : 575 waffeln (23 waffeln/kg mischung)
    • 120g waffelteig : 475 waffeln (19 waffeln/kg mischung)

    L'Atelier de Mady

    Wenn die 25 kg-Menge zu groß ist, empfehlen wir die L’Atelier de Mady – Box (Mischung aus Lütticher Waffeln + Perlzucker) in einer 2,7 kg-Packung.

    Mehr Informationen auf www.latelierdemady.be

    Rezept

    Inhaltsstoffe

    • Lütticher waffelmischung: 1000g
    • Wasser: 375g
    • Frische hefe: 60g
      (oder trockenhefe: 20g)
    • Butter oder margarine: 400g
    • Hagelzucker C40 : 460g

    Möchten Sie Hagelzucker C40 bestellen?
    Kontaktieren Sie uns direkt unter info@ampi.be oder über das formular am ende der seite.

    Vorbereitung

    Gemisch

    1. Vermischen Sie Wasser, Butter, Hefe und den Lütticher Waffelmix, bis ein homogener Teig entsteht (1 min langsame Geschwindigkeit + 6 min schnelle Geschwindigkeit).
    2. Ohne zu viel zu kneten, den Hagelzucker C40 hinzufügen (max 1 min langsame Geschwindigkeit).
      Tipp: Die ideale Temperatur des Teigs liegt bei ± 27 °C.

    Vorbereitung

    1. Teigstücke (Teigkugeln) von 70 bis 120 Gramm teilen und formen.
    2. Die Teigstücke 60 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen.
      Wenn Sie eine Gärkammer verwenden, +/- 60 Minuten bei 29°C – 85% RH.

    Kochen

    • Gartemperatur: +/- 180°C.
    • Kochzeit: ± 2 min 30

    Video-rezept

    Lieferung & Kundendienst

    • Schnelle weltweite Lieferung
    • Sichere Zahlung
    • Europäische Union: Bestellung über den Ampi® E-Shop, per E-Mail oder Telefon
    • Außerhalb der EU: Bestellung ausschließlich per E-Mail oder Telefon
    • Reaktiver Kundendienst: Beratung vor und nach dem Kauf (Europa & weltweit)
    • 1 Jahr Garantie auf elektrische Komponenten

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