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Liege Waffle Maker for Professional - Ampi.be
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Lütticher Waffelmischung

Catégories : Zutaten, Backmischung

Preisspanne: 22,00 € bis 116,75 € zzgl. MwSt.

Hochwertige professionelle Mischung für authentische belgische Lütticher Waffeln mit Hagelzucker. Einfach in der Anwendung und zuverlässig im täglichen Einsatz.

✔ Authentischer belgischer Geschmack
✔ Schnelle und einfache Zubereitung
✔ Gleichbleibende Qualität
✔ Ideal für Gastronomie und Profis

  • Typ

    25kg - 10kg - 2kg

Beschreibung

Professionelle Mischung für Belgische Lütticher Waffeln

Die AMPI Lütticher Waffelmischung wurde speziell für professionelle Anwender entwickelt, die authentische belgische Waffeln mit gleichbleibender Qualität anbieten möchten.
Ideal für: Bäckereien, Food Trucks, Restaurants, Cafés, Eisdielen, Konditoreien, …

Diese professionelle Premix-Lösung vereinfacht die Produktion und reduziert technische Fehler.
Alle Zutaten werden in einem einzigen Schritt gemischt – ohne komplizierte Rezepturen oder besondere Fachkenntnisse.

Flexible Produktion

Sie wählen selbst:

  • Butter oder Margarine
  • Frischhefe oder Trockenhefe
  • Menge an Hagelzucker

Produkteigenschaften

  • Geschmack : Vanille
  • Haltbarkeit : 12 Monate ab Herstellungsdatum
  • Verpackung : 25 kg Sack – 10kg – 2 kg Beutel (Keine Mindestbestellmenge)
  • Hinzuzufügende Zutaten : Wasser, Hefe, Butter oder Margarine, Hagelzucker

Zusätzliche Informationen

Gewichtn. v.
Maßen. v.
Gewicht

,

Produktionsschätzung

Pro 25-kg-Sack :

  • 60g waffelteig : 925 waffeln (37 waffeln/kg mischung)
  • 80g waffelteig : 675 waffeln (27 waffeln/kg mischung)
  • 100g waffelteig : 550 waffeln (22 waffeln/kg mischung)
  • 120g waffelteig : 425 waffeln (17 waffeln/kg mischung)

Der Geschmack Echter Lütticher Waffeln

Goldene, Weiche und Großzügige Belgische Waffeln

Mit dieser Mischung erhalten Sie authentische belgische Lütticher Waffeln nach traditioneller Art:

  • Weiche und zartschmelzende Textur
  • Perfekte Karamellisierung von Hagelzucker
  • Feines Vanillearoma
  • Besonders appetitliche Optik

Bitte beachten Sie, dass Hagelzucker nicht in der Grundmischung enthalten ist und separat bestellt werden muss. Da der hagelzucker erst am Ende des Mischvorgangs hinzugefügt wird, behält er seine Qualität und Struktur während des Backens, ohne sich im Teig aufzulösen.

Die Menge des Hagelzuckers kann individuell an Ihre Kundschaft angepasst werden – für einen süßeren oder weniger süßen Geschmack sowie eine stärkere oder feinere Knusprigkeit.

Warum die AMPI Lütticher Waffelmischung wählen?

Konstante Qualität

Gleicher Geschmack und gleiche Textur das ganze Jahr über.

Einfache Anwendung

Keine komplizierten Arbeitsschritte.

Zeitersparnis

Schnellere Produktion mit weniger Fehlern.

Flexible Organisation

Anpassung an Ihre Produktionsweise.

Höhere Rentabilität

Weniger Verluste und bessere Produktionskontrolle.

Belgische Expertise

Entwickelt von Spezialisten für belgische Profi-Waffeln.

Rezept

Inhaltsstoffe

  • Lütticher waffelmischung: 1000g
  • Wasser: 375g
  • Frische hefe: 60g
    (oder trockenhefe: 20g)
  • Butter oder margarine: 400g
  • Hagelzucker C40 : 350g – 450g

Möchten Sie Hagelzucker C40 bestellen?
Kontaktieren Sie uns direkt unter info@ampi.be oder über das formular am ende der seite.

Vorbereitung

Gemisch

  1. Vermischen Sie Wasser, Butter, Hefe und den Lütticher Waffelmix, bis ein homogener Teig entsteht (1 min langsame Geschwindigkeit + 6 min schnelle Geschwindigkeit).
  2. Ohne zu viel zu kneten, den Hagelzucker C40 hinzufügen (max 1 min langsame Geschwindigkeit).
    Tipp: Die ideale Temperatur des Teigs liegt bei ± 27 °C.

Vorbereitung

  1. Teigstücke (Teigkugeln) von 70 bis 120 Gramm teilen und formen.
  2. Die Teigstücke 60 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen.
    Wenn Sie eine Gärkammer verwenden, +/- 60 Minuten bei 29°C – 85% RH.

Kochen

  • Gartemperatur: +/- 180°C.
  • Kochzeit: ± 2 min 30

TESTEN UND PROBIEREN

Möchten Sie das Produkt testen, bevor Sie größere Mengen produzieren?

Es ist ein 2,7 kg Testpaket erhältlich, das gemeinsam mit L’Atelier de Mady entwickelt wurde.

Haben Sie bereits Hagelzucker? Dann können Sie auch nur den 2 kg Beutel der Mischung bestellen.

Lieferung & Kundendienst

  • Schnelle weltweite Lieferung
  • Sichere Zahlung
  • Europäische Union: Bestellung über den Ampi® E-Shop, per E-Mail oder Telefon
  • Außerhalb der EU: Bestellung ausschließlich per E-Mail oder Telefon
  • Reaktiver Kundendienst: Beratung vor und nach dem Kauf (Europa & weltweit)
  • 1 Jahr Garantie auf elektrische Komponenten

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