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Mezcla gofre de Lieja

Catégories : Ingredientes, Mezcla de repostería

Rango de precios: desde 22,00 € hasta 116,75 € sin IVA

Premezcla profesional para preparar auténticos gofres belgas de Lieja con azúcar perlado. Fácil de usar y diseñado para resultados constantes.

✔ Sabor belga auténtico
✔ Preparación rápida y sencilla
✔ Calidad constante todo el año
✔ Ideal para profesionales Horeca

  • Tipo

    25kg - 10kg - 2kg

Descripción

Mezcla Profesional para Auténticos Gofres de Lieja

La mezcla para gofres de Lieja AMPI ha sido desarrollado para profesionales que desean ofrecer auténticos gofres belgas manteniendo una producción sencilla y regular.
Ideal para panaderías, food trucks,restaurantes, cafeterías, heladerías, pastelerías, …

Este premix profesional permite:

  • ahorrar tiempo
  • reducir errores de producción
  • obtener resultados constantes
  • mejorar la rentabilidad

Todos los ingredientes se mezclan en un solo paso, sin procesos complejos.

Producción Flexible

El profesional conserva total libertad para adaptar la receta según sus preferencias y su organización:

  • la materia grasa utilizada, ya sea mantequilla para obtener un auténtico sabor belga o margarina
  • el tipo de levadura, fresca para aportar más sabor o seca para facilitar la organización
  • la cantidad de azúcar perlado

Características del Producto

  • Sabor : vainilla
  • Conservación : 12 meses desde la fecha de fabricación
  • Formato : saco de 25 kg –  10kg – 2 kg (sin pedido mínimo)
  • Ingredientes a Añadir : agua, levadura, mantequilla (o margarina), azúcar perlado

Información adicional

PesoN/D
DimensionesN/D
Peso

,

Producción estimada

Para 25kg de premezcla para gofres de Lieja :

  • Si 60g de masa : 950 gofres (38 gofres/kg de mezcla)
  • Si 60g de masa: 725 gofres (29 gofres/kg de mezcla)
  • Si 100g de masa: 575 gofres (23 gofres/kg de mezcla)
  • Si 120g de masa: 475 gofres (19 gofres/kg de mezcla)

El Sabor del Auténtico Gofre de Lieja

Gofres Dorados, Tiernos y Generosos

Gracias a este mix, obtendrá auténticos gofres belgas de Lieja fieles a la tradición:

  • Textura suave y fundente
  • Perfecta caramelización del azúcar perlado
  • Delicado aroma de vainilla
  • Aspecto visual apetitoso y atractivo

El azúcar perlado no está incluido en la premezcla base y debe pedirse por separado. Como el azúcar perlado se añade al final del proceso de mezcla, mantiene toda su textura y calidad durante la cocción sin disolverse en la masa.

También puede ajustar la cantidad de azúcar perlado según las preferencias de sus clientes: más o menos dulce y con mayor o menor efecto crujiente.

¿Por Qué Elegir el Mix para Gofres de Lieja AMPI?

Calidad Constante

Mismo sabor y textura durante todo el año.

Fácil de Utilizar

Sin pasos complicados ni conocimientos técnicos avanzados.

Ahorro de Tiempo

Producción más rápida y eficiente.

Flexibilidad

Adaptado a su organización y clientes.

Mayor Rentabilidad

Menos pérdidas y mejor control de producción.

Experiencia Belga

Desarrollado por especialistas en gofres belgas profesionales.

Receta (vídeo)

Ingredientes

  • Premezcla gofre de Lieja : 1000g
  • Agua : 375g
  • Levadura fresca : 60g
    (o levadura seca: 20g)
  • Mantequilla ou margarina : 400g
  • Azúcar perlado C40 : 350g – 450g

¿Quieres encargar azúcar perlado C40?
Contáctenos directamente en info@ampi.be,en la página de contacto o con nuestro formulario abajo.

Preparación

Mezclado

  1. Mezcle el agua, la mantequilla, la levadura y el mix para gofres de Lieja hasta obtener una masa homogénea (1 min a velocidad lenta + 6 min a velocidad rápida).
  2. Sin amasar demasiado, agregue el azúcar perlado C40 (máx. 1 min velocidad lenta)
    Consejo : la temperatura ideal para la masa es de ± 27 ° C.

Preparación

  1. Divida y forme bolas de masa : de 70 gramos a 120 gramos.
  2. Deje reposar la masa a temperatura ambiente durante 60 minutos.
    Si está utilizando una cámara de crecimiento (para la fermentación) : +/- 60 min. a 29 ° C – 85% HR.

Cocción

  • Temperatura de cocción : +/- 180°C.
  • Tiempo de cocción : ± 2 min 30

PROBAR Y DEGUSTAR

¿Desea probar el producto antes de producir grandes cantidades?

Puede solicitar un pack de 2,7 kg desarrollado junto con L’Atelier de Mady.

¿Ya dispone de azúcar perlado? También puede pedir únicamente la bolsa de 2 kg de mix.

Envío & Servicio posventa

  • Entrega rápida en todo el mundo
  • Pago seguro
  • Unión Europea: pedidos a través de la tienda online Ampi®, por correo electrónico o por teléfono
  • Fuera de la UE: pedidos únicamente por correo electrónico o teléfono
  • Servicio posventa reactivo: asesoramiento antes y después de la compra (Europa y resto del mundo)
  • Garantía de 1 año en los componentes eléctricos

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