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Mezcla – gofre de Lieja

Categorías:

Tipo Gofre de Lieja -

  • Número de gofres

    -
  • Taille de la gaufre

    -
  • Grosor del gofre

    -

Pedido y precio

Puede encargar la mezcla para gofres de Lieja en nuestra tienda online Ampi®.

comprar gofrera ampi

Descripción

La mezcla es un producto para la preparación de los auténticos y famosos gofres de Lieja.

Desarrollar una receta requiere mucho tiempo e inversión. Usando esta mezcla, haces rápidamente un gofre belga de calidad.
Fácil de usar, agregue los ingredientes necesarios : mantequilla, levadura y azúcar perlado. Después obtenga la frescura de un verdadero gofre de Lieja tradicional.

Ofrecemos esta mezcla desarrollada por el líder mundial en azúcar perlado Couplet Sugars.

Descubre, a continuación, las características y la receta (disponible en video).

Características

  • Sabor vainilla
  • Plazo de conservación : 12 meses
  • Envasado: saco de 25 kg
  • Ingredientes : mezcla, levadura, mantequilla, agua y azúcar perlado

Producción estimada (para 25 kg)

  • Si 60g de masa : 950 gofres (38 gofres/kg de mezcla)
  • Si 60g de masa: 725 gofres (29 gofres/kg de mezcla)
  • Si 100g de masa: 575 gofres (23 gofres/kg de mezcla)
  • Si 120g de masa: 475 gofres (19 gofres/kg de mezcla)

L’Atelier de Mady

Si la cantidad de 25 kg es demasiado grande, le recomendamos la caja L’Atelier de Mady (mezcla de gofres de Lieja + azúcar perlado) en envase de 2,7 kg.

Más información en www.latelierdemady.be

Receta 

Ingredientes

  • Mezcla gofre de Lieja : 1000g
  • Agua : 375g
  • Levadura fresca : 60g
    (o levadura seca: 20g)
  • Mantequilla ou margarina : 400g
  • Azúcar perlado C40 : 460g

¿Quieres encargar azúcar perlado C40?
Contáctenos directamente en info@ampi.be,en la página de contacto o con nuestro formulario abajo.

Preparación

Mezclado

  1. Mezcle el agua, la levadura y mezcla de gofres de Lieja.
  2. Agregue y mezcle la mantequilla hasta obtener una masa homogénea.
  3. Sin amasar demasiado, agregue el azúcar perlado C40.
    Consejo : la temperatura ideal para la masa es de ± 27 ° C.

Preparación

  1. Divida y forme bolas de masa : de 70 gramos a 120 gramos.
  2. Deje reposar la masa a temperatura ambiente durante 60 minutos.
    Si está utilizando una cámara de crecimiento (para la fermentación) : +/- 60 min. a 29 ° C – 85% HR.

Cocción

  • Temperatura de cocción : +/- 180°C.
  • Tiempo de cocción : ± 2 min 30

La receta en video

Pedido & Entrega

  • No pedido mínimo
  • Entrega a la mayoría de los países del mundo

Para los pedidos de grandes cantidades o ofertas a medida, no dude en completar el siguiente formulario con las informacines solicitadas y la cantidad deseada. O contáctenos directamente en info@ampi.be, o en la página de contacto.

Prueba del producto

Es posible probar la calidad de nuestra mezcla para gofres de Lieja en un formato de 1 kg.
Pida este envase a través de nuestra E-Shop (mezcla para gofres de Lieja 1kg).

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