Mezcla – gofre de Lieja
Pedido y precio
Puede encargar la mezcla para gofres de Lieja en nuestra tienda online Ampi®.
Descripción
La mezcla es un producto para la preparación de los auténticos y famosos gofres de Lieja.
Desarrollar una receta requiere mucho tiempo e inversión. Usando esta mezcla, haces rápidamente un gofre belga de calidad.
Fácil de usar, agregue los ingredientes necesarios : mantequilla, levadura y azúcar perlado. Después obtenga la frescura de un verdadero gofre de Lieja tradicional.
Ofrecemos esta mezcla desarrollada por el líder mundial en azúcar perlado Couplet Sugars.
Descubre, a continuación, las características y la receta (disponible en video).
Características
- Sabor vainilla
- Plazo de conservación : 9 meses
- Envasado: saco de 25 kg
- Ingredientes : mezcla, levadura, mantequilla, agua y azúcar perlado
Producción estimada (para 25 kg)
- Si 60g de masa : 950 gofres (38 gofres/kg de mezcla)
- Si 60g de masa: 725 gofres (29 gofres/kg de mezcla)
- Si 100g de masa: 575 gofres (23 gofres/kg de mezcla)
- Si 120g de masa: 475 gofres (19 gofres/kg de mezcla)
L’Atelier de Mady
Si la cantidad de 25 kg es demasiado grande, le recomendamos la caja L’Atelier de Mady (mezcla de gofres de Lieja + azúcar perlado) en envase de 2,7 kg.
Más información en www.latelierdemady.be
Receta
Ingredientes
- Mezcla gofre de Lieja : 1000g
- Agua : 375g
- Levadura fresca : 60g
(o levadura seca: 20g) - Mantequilla ou margarina : 400g
- Azúcar perlado C40 : 460g
¿Quieres encargar azúcar perlado C40?
Contáctenos directamente en info@ampi.be,en la página de contacto o con nuestro formulario abajo.
Preparación
Mezclado
- Mezcle el agua, la levadura y mezcla de gofres de Lieja.
- Agregue y mezcle la mantequilla hasta obtener una masa homogénea.
- Sin amasar demasiado, agregue el azúcar perlado C40.
Consejo : la temperatura ideal para la masa es de ± 27 ° C.
Preparación
- Divida y forme bolas de masa : de 70 gramos a 120 gramos.
- Deje reposar la masa a temperatura ambiente durante 60 minutos.
Si está utilizando una cámara de crecimiento (para la fermentación) : +/- 60 min. a 29 ° C – 85% HR.
Cocción
- Temperatura de cocción : +/- 180°C.
- Tiempo de cocción : ± 2 min 30
La receta en video
Pedido & Entrega
- No pedido mínimo
- Entrega a la mayoría de los países del mundo
Para los pedidos de grandes cantidades o ofertas a medida, no dude en completar el siguiente formulario con las informacines solicitadas y la cantidad deseada. O contáctenos directamente en info@ampi.be, o en la página de contacto.
Prueba del producto
Es posible probar la calidad de nuestra mezcla para gofres de Lieja en un formato de 1 kg.
Pida este envase a través de nuestra E-Shop (mezcla para gofres de Lieja 1kg).