Terug naar de lijst met producten

Mix Luikse wafel

Categorieën:

Type Luikse wafel -

  • Aantal wafels

    -
  • Taille de la gaufre

    -
  • Dikte van de wafel

    -

De mix, of pre-mix, is een mengsel bestemd voor de bereiding van authentieke Luikse wafels.

Het bedenken van een recept vraagt veel tijd en moeite. Met deze mix realiseert u snel een kwalitatieve wafel. Voeg de enkele ingrediënten toe die nodig zijn (boter, gist & parelsuiker), en u krijgt een echte Luikse wafel met zijn traditionele smaak.

Wij kunnen u deze mix aanbieden van “Couplet Sugars”, de wereldleider in parelsuiker.

Ontdek hieronder de kenmerken en het recept (als video beschikbaar).

Kenmerken

  • Termijn voor bewaring: 1 jaar
  • Verpakking: zak van 25 kg
  • Ingrediënten: mix, gist, boter, water en parelsuiker

Recept

Ingrediënten

  • Mix – Luikse wafel : 1000 g
  • Water : 375 g
  • Gist : 60 g
  • Boter of margarine : 400 g
  • Parelsuiker C40 : 460 g

Wenst u parelsuiker C40 te bestellen?
Neem direct met ons contact op via info@ampi.be of via het formulier onderaan op deze pagina.

BEREIDING

Vermenging

  1. Vermeng het water, de gist en de mix voor de Luikse wafels langzaam.
  2. Voeg de boter toe, en vermeng ze tot u een homogeen deeg hebt.
  3. Voeg nu de parelsuiker C40 toe, maar zonder al te veel te kneden.
    Tip: de ideale temperatuur van het deeg is ca. 27 °C.

Bereiding

  1. Verdeel en vorm deegklompjes (deegbolletjes) variërend van 70 tot 120 gram.
  2. Laat de deegklompjes gedurende 60 minuten op omgevingstemperatuur rusten.
    Als u met een rijskamer werkt (gisting), ca. 60 min. op 29 °C bij 85% RV.

Bakken

  • Baktemperatuur: ca. 180 °C.
  • Baktijd: ca. 2 min.

Receptvideo

Bestelling & Levering

Wilt u bestellen of een prijs aanvragen, aarzel dan niet om contact met ons op te nemen of vul uw vraag en de gewenste hoeveelheid in op het onderstaande formulier.

Na ontvangst van uw bestelling staan wij in voor de levering (in België of naar het buitenland) of kunt u uw bestelling zelf ophalen in onze werkplaatsen.
Ons volledig adres vindt u terug op de Contact-pagina.

Wafelmix bestellen

De velden aangeduid met een * zijn verplicht