Retour à la liste des produits

Mix Luikse wafel

Categorieën:

Type Luikse wafel -

  • Aantal wafels

    -
  • Taille de la gaufre

    -
  • Dikte van de wafel

    -

Bestelling & Prijs

U kunt zakken wafelmix voor Luikse wafels bestellen in onze Ampi® E-shop.

wafelijzer kopen

Beschrijving

De mix, of pre-mix, is een mengsel bestemd voor de bereiding van authentieke Luikse wafels.

Het bedenken van een recept vraagt veel tijd en moeite. Met deze mix realiseert u snel een kwalitatieve wafel. Voeg de enkele ingrediënten toe die nodig zijn (boter, gist & parelsuiker), en u krijgt een echte Luikse wafel met zijn traditionele smaak.

Wij kunnen u deze mix aanbieden van “Couplet Sugars”, de wereldleider in parelsuiker.

Ontdek hieronder de kenmerken en het recept (als video beschikbaar).

Kenmerken

  • Smaak vanille
  • Termijn voor bewaring: 1 jaar
  • Verpakking: zak van 25 kg
  • Ingrediënten: mix, gist, boter, water en parelsuiker

Geschatte productie (voor 25 kg)

  • 60g wafeldeeg : 950 wafels (38 wafels/kg mix)
  • 80g wafeldeeg : 725 wafels (29 wafels/kg mix)
  • 100g wafeldeeg : 575 wafels (23 wafels/kg mix)
  • 120g wafeldeeg : 475 wafels (19 wafels/kg mix)

Recept

Ingrediënten

  • Mix – Luikse wafel : 1000 g
  • Water : 375 g
  • Verse gist : 60 g
    (of droge gist: 20g)
  • Boter of margarine : 400 g
  • Parelsuiker C40 : 460 g

Wenst u parelsuiker C40 te bestellen?
Neem direct met ons contact op via info@ampi.be of via het formulier onderaan op deze pagina.

BEREIDING

Vermenging

  1. Vermeng het water, de gist en de mix voor de Luikse wafels langzaam.
  2. Voeg de boter toe, en vermeng ze tot u een homogeen deeg hebt.
  3. Voeg nu de parelsuiker C40 toe, maar zonder al te veel te kneden.
    Tip: de ideale temperatuur van het deeg is ca. 27 °C.

Bereiding

  1. Verdeel en vorm deegklompjes (deegbolletjes) variërend van 70 tot 120 gram.
  2. Laat de deegklompjes gedurende 60 minuten op omgevingstemperatuur rusten.
    Als u met een rijskamer werkt (gisting), ca. 60 min. op 29 °C bij 85% RV.

Bakken

  • Baktemperatuur: ca. 180 °C.
  • Baktijd: ca. 2 min 30

Receptvideo

Bestelling & Levering

Wilt u bestellen of een prijs aanvragen, aarzel dan niet om contact met ons op te nemen of vul uw vraag en de gewenste hoeveelheid in op het onderstaande formulier.

Na ontvangst van uw bestelling staan wij in voor de levering (in België of naar het buitenland) of kunt u uw bestelling zelf ophalen in onze werkplaatsen.
Ons volledig adres vindt u terug op de Contact-pagina.

Testen van het product

Het is mogelijk om de kwaliteit van onze Luikse wafelmix te testen in een verpakking van 1kg.
Bestel deze verpakking snel en gemakkelijk via onze E-Shop (Luikse wafelmix 1kg).

Vraag informatie

Fields marked with a * are mandatory