Mix für Brüsseler Waffeln

mix gaufres de Bruxelles

Zutaten (Für 18 Waffeln)

  • Mix für Brüsseler Waffeln: 1000 g

  • Wasser: 1100 ml

  • Oder für eine andere Konsistenz: Zwischen 800 ml (dicker und saftiger) und 1300 ml (leichter und knuspriger)

  • Optional – Butter: Zwischen 60 und 120 g / kg Teig, um die Konsistenz zu verfeinern

Zubereitung

  • Schritt 1

    Vermischen Sie die Zutaten 2 Minuten lang, bis ein flüssiger, dünnflüssiger Teig entsteht. Lassen Sie den Teig anschließend 5-10 Minuten zum Fermentieren stehen.

Backen

  • Waffeleisen vorheizen – Brüsseler Waffel Ampi (Ref.52119)

  • Empfohlene Kochtemperatur: +/- 200°C

  • Kochzeit: +/- 2min30

  • Wenn das Waffeleisen die empfohlene Temperatur erreicht hat, gießen Sie den flüssigen Teig auf eines der Backbleche und füllen Sie dabei alle Noppen aus.

  • Schließen Sie das Waffeleisen und drehen Sie das Gerät sofort um 180°.

  • Nach +/- 2min30 nehmen Sie die Waffeln mit einer Waffelgabel heraus.

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