2. ¿Cuál es la "vida útil" de una gofrera Ampi® ?

Algunos de nuestros clientes utilizan sus aparatos para gofres desde hace más de 30 años. Si la máquina está bien mantenida, puede durar décadas sin inconvenientes.

3. ¿Por qué usar una gofrera de hierro fundido en lugar de un electrodoméstico?

Traas leer el artículo Ampi® «Las ventajas de una autentica gofrera belga«, comprenderá las ventajas de una gofrera de hierro fundido en lugar de una gofrera doméstica.

4. ¿Por qué ofrecemos únicamente gofreras eléctricas y no modelo con gas?

Fabricamos y vendemos sólo gofreras eléctricas por varias razones :

• Hoy en día, muchos lugares públicos prohíben el uso de cilindros de gas por el riesgo de explosión. No podrías vender donde quisieras, o participar en ciertos eventos públicos. Por otro lado, es más fácil tener acceso a los terminales eléctricos. También hay generadores que siempre le pueden ayudar.
• Las gofreras eléctricas son fáciles para ajustar la temperatura de cocción. Con las maquinas de gas, no tiene termostato, así que el cocimiento se hace con su experiencia. De hecho, para controlar una gofrera de gas se requiere una gran cantidad de entrenamiento y experiencia.
• El frío extremo también tiene un impacto al cambiar la presión del gas.
• El resultado de la cocción es idéntico para ambos tipos de máquinas. La distribución del calor también es homogénea en las gofreras Ampi®. Nuestras máquinas pueden calentarse hasta una temperatura de 300°Celsius.

5. ¿Qué significa el término "3x5, 4x6, 4x5, ..." ?

La impresión de una gofrera corresponde al número de pirámides de hierro fundido dispuestos a lo largo y ancho del bloque de cocción. Esta impresión da al gofre su forma característica.

Pirámides en el bloque de cocción

6. ¿Cuál es la diferencia entre un modelo 4x5 o 4x6? ¿Qué modelo elegir?

Hay varias diferencias: el tamaño de la placa de cocción, la impresión, las dimensiones de las pirámides, … Todos estos elementos influyen el resultado del gofre.
Para cada gofrera Ampi®, el resultado del gofre se describe en la ficha del producto.

7. ¿Es necesario utilizar una gofrera completamente giratoria o semi-rotativa (apertura de 115°)?

Depende del tipo de gofre:

• Para el gofre de Bruselas: una gofrera totalmente giratoria es obligatoria ya que es una masa líquida. Después de verter la masa, cierra la máquina y vuélcala al otro lado. Este proceso permite que la masa se distribuya bien en todo el molde de cocción.
• Para el gofre de Lieja, no es necesario utilizar una gofrera totalmente giratoria porque es una masa dura. Sin embargo, la ventaja de disponer de una gofrera totalmente giratoria es que el azúcar y la masa se distribuyen uniformemente en las placas de hierro fundido. Además, el gofre estará bien caramelizado por ambos lados.

8. ¿Son intercambiables las placas de cocción?

Los moldes (o placas) de nuestras gofreras no son intercambiables. Los moldes son de hierro fundido, por lo que nuestras gofreras están diseñadas para un uso profesional. Las placas están conectadas permanentemente a la caja eléctrica. Toda la unidad forma un bloque completo que no se puede modificar.

9. ¿Tengo que quitar la película plástica protectora pegada en las bandejas de limpieza, la caja eléctrica y la tapa de acero inoxidable?

Sí, es esencial quitar todas las películas protectoras de la gofrera ANTES DE LA PUESTA EN MARCHA. Si esto no se hace, existe el riesgo de que se derrita, pegándose permanentemente al acero inoxidable debido al calor de la máquina para gofres.

10. ¿Cómo limpiar la gofrera cuando se usa?

Cuando se usa la gofrera, recomendamos dos procedimientos de limpieza:

• La herramienta de limpieza «Raspador Ampi®«.
  Las instrucciones de uso se pueden encontrar en el siguiente artículo: «Limpiar una gofrera de hierro fundido«.
• Fécula de patata :
  Las instrucciones de uso : «Proceso de limpieza de una gofrera : almidón de patata – Consejo n°2».

11. ¿Cómo se limpia una gofrera de hierro fundido llena de residuos de gofre (azúcar, caramelo, masa)?

Si los 2 métodos recomendados en el punto anterior no son suficientes, es necesario realizar una limpieza profunda del hierro fundido. En la página «Manual de instrucciones», siga el procedimiento descrito en «Limpiar una gofrera Ampi®» → «Para una limpieza profunda».

12. ¿Con qué frecuencia se debe limpiar una gofrera?

Esto depende del número de ciclos de cocción realizados. Pero cocer gofres trae una considerable cantidad de azúcar, caramelo y masa a las placas de hierro fundido. El mantenimiento continuo entre los ciclos de cocción es esencial.

13. ¿Qué accesorios se requieren para el uso de una máquina para gofres de hierro fundido?

Recomendamos los siguientes accesorios:

• Raspador Ampi®
• Tenedor para gofres Ampi®
• Cepillo de nylon rotativo

14. ¿Cómo se usa el cepillo de nylon rotativo?

En la página «Manual de instrucciones«, siga el procedimiento descrito en «Limpiar una gofrera Ampi®» → «Para una limpieza profunda«.

15. ¿El raspador o el cepillo de nylon rotativo dañarán el hierro fundido?

El raspador Ampi® o el cepillo de nylon rotativo no dañan el hierro fundido macizo. Nuestras placas de cocción están diseñadas para durar a pesar del uso de estas herramientas.

16. ¿Se puede cocer un solo gofre en un molde diseñado para 2 o 4 gofres?

Si no se utiliza toda la placa de cocción, la desventaja es que el próximo gofre podría quedarse con los espacios que quedan vacíos. Lo ideal sería usar toda la placa de cocción.

17. ¿Es posible cocer una masa de 100 gramos en un modelo diseñado para hacer gofres con un peso máximo de 150 gramos?

Sí, aquí hay un ejemplo con una foto.
Estos gofres de Lieja han sido cocidos a partir de piezas de masa de 70 gramos en una gofrera Ampi® ref.52126. Esta gofrera hace gofres de Lieja en formato 4 x 6 hasta un máximo de 150 gramos.

18. ¿Cuánto tiempo tarda la gofrera para alcanzar la temperatura de cocción recomendada?

La temperatura de cocción recomendada para los gofres es generalmente de 180°C a 200°C.
Para alcanzar esta temperatura, se necesitan 30 minutos para acumular suficiente calor para llevar a cabo numerosos ciclos de cocción (aprovechando la inercia térmica del fundido).

19. ¿Cuál es el rendimiento de una gofrera profesional?

Las gofreras para gofre de Lieja :

• Modelo para la cocción de 2 gofres (ref.52126 o ref.52123) : 40-50 gofres / hora
• Modelos para la cocción de 4 gofres (ref.52222 ou ref.52223) : 80-100 gofres / hora

La gofrera ref.52119 para gofres de Bruselas : 30-40 gofres / hora

La gofrera ref.52117 para gofres de frutas : 25-30 gofres / hora

20. ¿Cuál es la temperatura recomendada para recalentar un gofre de Lieja?

Un gofre de Lieja se recalenta durante 30 segundos a una temperatura máxima de 90°C.

21. ¿Cuál es el tiempo de cocción recomendado para un gofre?

Dependiendo del tipo de gofre, el tiempo de cocción es entre 2 y 4 minutos. Descubre cada una de nuestras recetas con el tiempo de cocción.

22. ¿Cómo se puede conseguir un gofre bien cocido?

Lo más importante es encontrar la temperatura y el tiempo de cocción correctos para sus waffles. En general, se recomiendan las siguientes condiciones:

• Para un gofre de Lieja: 180°C durante 2min30 a 3 min.
• Para un gofre de Bruselas: 200°C durante 3 a 4 minutos.
• Para un gofre de frutas: 180°C durante +- 4 min.

Estas duraciones son puramente indicativas. También dependen de los ingredientes de SU masa.

Si después de la cocción, el gofre aparece «blanco» o si se desgarra al sacarlo del molde, no está bien cocido. No dude en hacer pruebas para encontrar la temperatura y el tiempo de cocción adecuados.

23. ¿Cómo se obtiene un dorado y crujiente gofre de Lieja?

Un gofre de Lieja dorado y crujiente se obtiene por caramelización.
En primer lugar, es esencial conseguir un gofre bien cocinado. Por lo tanto, debe mantener suficiente caramelo en sus placas de cocción (pero no demasiado para mantener una gofrera en buen estado de funcionamiento) para caramelizar los próximos gofres.

24. ¿Cuál es el procedimiento para ordenar?

Todo el procedimiento de pedido se detalla en el artículo: «Cómo encargar una gofrera Ampi®?«.

25. ¿Cuál es el procedimiento de pedido de una máquina para gofres / producto Ampi® dentro de la Unión Europea?

1. Puede hacer su pedido en nuestra E-Shop Ampi®.
2. O por correo electrónico (info@ampi.be) con al menos la siguiente información:

• Si es un profesional, un número de IVA intracomunitario válido
  Importante: En algunos países, aunque se tenga un número de IVA, este número no siempre está activa para uso intracomunitario. Es decir, no está validado para las transacciones transfronterizas dentro de la Unión Europea.

• Si no tiene un número de IVA, una dirección de facturación completa
  En este caso, tenemos que añadir el IVA belga del 21%. Podrá hacer los trámites necesarios para recuperar el IVA en el país de destino.

Después de recibir esta información, enviamos una factura pro-forma para el pago anticipado.

26. ¿Cuál es el procedimiento de pedido de una máquina para gofres / producto Ampi® fuera de la Unión Europea?

Necesitamos la siguiente información:

• Dirección de facturación completa
• (dirección de entrega)

Después de recibir esta información, enviamos una factura pro-forma para el pago anticipado.

Importante
Es útil acudir a la administración de aduanas del país de destino para comprobar los documentos necesarios para la importación.

Nuestros precios no incluyen los derechos de aduana cobrados por el país importador. Si desea conocer la tasa de derechos de importación, debe dirigirse a la administración de aduanas con los siguientes códigos:

• HS Code – Gofrera : 8438.10.10
• HS Code – Azúcar perlado : 1701.99.10
• HS Code – Mezcla para gofres : 1901.20.00

27. ¿Entrega en todos los países del mundo?

A petición y sujeto a aceptación, organizamos el transporte de su pedido a la mayoría de los países. En este caso, entregamos DAP (Delivered At Place).
Sin embargo, aceptamos trabajar EXW (Ex-Work), es decir, ponemos la mercancía a disposición en la entrada de nuestro almacén y usted se encarga de organizar la entrega.

El precio de la entrega es variable. Si desea una oferta, dénos la dirección de entrega completa y le enviaremos la oferta del día.

28. Tipos de pago aceptados

Para todos los pedidos, aceptamos los siguientes pagos:

• Por transferencia bancaria (nacional o internacional)
  O
• Con tarjeta de crédito

29. ¿Qué debo hacer si tengo un problema con la gofrera?

Contáctenos directamente y dénos el número de serie del aparato y algunas explicaciones sobre el problema encontrado. Podemos ayudarle rápidamente enviándole piezas de repuesto y procedimientos de reparación completos (papel o vídeo).

30. ¿Con qué transportistas trabajamos?

Nuestros colaboradores en el transporte son :

• DHL
• FedEx
• DPD

Si usted tiene su propio servicio de entrega, puede organizarlo.

31. ¿Cómo se llevan a cabo los procedimientos de despacho aduanero?

Nuestros colaboradores de transporte internacional (DHL o FedEx) se pondrán en contacto con usted personalmente para informarle de todos los pasos a seguir.

Algunos países imponen procedimientos específicos y/o la obligación de ser reconocido como un importador aprobado, con un número que debe obtenerse de la administración.