Nettoyer un gaufrier en fonte – Astuce n°1
L’accessoire “grattoir” est un ustensile développé spécialement pour les gaufriers professionnels type “Gaufre de Liège” de la marque Ampi®.
L’outil est conçu afin de faciliter le nettoyage de nos machines. Il aide à récolter les résidus (sucre perlé, pâte et caramel) accumulés dans un moule à gaufre .
COMMENT UTILISER LE GRATTOIR POUR NETTOYER UN GAUFRIER PROFESSIONNEL?
Le grattoir s’utilise quotidiennement pour réaliser 3 fonctions suivantes:
- Recentrer le sucre, caramel entre deux cuissons:
Entre la cuisson de gaufres, à l’aide de votre grattoir, nous conseillons de recentrer le sucre au milieu de la plaque de cuisson (le plus souvent possible). Ensuite, placer des pâtons sur la plaque de cuisson et réaliser une rotation du gaufrier (modèle #2 gaufres Ampi®) pour que le sucre disparaisse avec les nouvelles gaufres de Liège et lui donne son aspect brillant.
Cette opération doit être réalisée aussi souvent que possible. Plus on réalise cette opération, au plus le gaufrier reste propre. - Ou Enlever le sucre, caramel entre deux cuissons
Utiliser le grattoir afin de retirer directement le sucre du moule, de manière définitive, en essuyant le grattoir sur un linge humide (ou serviette). - Nettoyer le moule en fin d’utilisation :
Quand le gaufrier est éteint mais encore tiède, enrouler le grattoir d’un linge humide et passer entre les plots pour enlever les résidus (sucre perlé, pâte et caramel).
Astuce supplémentaire
Quand vous retirez les gaufres de la plaque de cuisson, le grattoir permet d’enlever la gaufre de la fourchette et ainsi éviter de la toucher avec les mains.
Découvrez la courte vidéo de démonstration
LES FORMATS DE GRATTOIRS DISPONIBLES
Nous proposons plusieurs modèles de grattoir, en fonction du moule à gaufre (plaque de cuisson):
- Modèle “Crête fine” : adapté au modèle type Gaufre de Liège 4 x 5 de Ampi (Gaufrier ref.52123 ou Gaufrier ref.52223)
- Modèle “Crête large” : adapté au modèle type Gaufre de Liège 4 x 6 de Ampi (Gaufrier ref.52126)
Un doute? N’hésitez pas à nous contacter afin que nous puissions vous guider au mieux dans votre choix.
Retrouvez l’ensemble des grattoirs Ampi, via notre page Nos Gaufriers, dans la gamme “Accessoires”.
UN OUTIL DE NETTOYAGE INDISPENSABLE POUR UN GAUFRIER
Cet ustensile est donc essentiel quand vous utilisez un gaufrier professionnel en fonte Ampi. Il est important de veiller à la propreté du fer à gaufres afin de faciliter son utilisation et de respecter les normes alimentaires.
Découvrez la gamme de nos gaufriers via la page Nos Gaufriers.