Gaufre au beurre / Galette artisanale

gaufre au beurre, aux oeufs, galette

Ingrédients (Pour 24 galettes de 100 g)

  • Farine: 1000 g

  • Beurre: 500 g

  • Sucre fin: 750 g

  • Œufs: 12

  • Lait entier: ½ litre

  • Pincées de sel: 4

  • Sucre vanillé: Selon votre goût

Préparation

  • Etape 1

    Mélanger la farine, le sucre et réaliser un puits.

  • Etape 2

    Au centre du puits, incorporer les jaunes d’œufs et mélanger.

  • Etape 3

    Insérer le lait progressivement. Ensuite, le beurre fondu et bien mélanger le tout.

  • Etape 4

    Battre les blancs en neige bien ferme (avec une pincée de sel), les incorporer au mélange.

Cuisson

  • Température de cuisson : ± 200 °C (Thermostat position n°6)

  • Temps de cuisson : ± 2 min 30.

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