Coffret d'ingrédients pour gaufres de Liège Maison - L'Atelier de Mady
Gaufres de Liège et sucre perlé - Ampi.be
Pack gaufres de Liège - L'Atelier de Mady – Image 3

Pack gaufres de Liège – L’Atelier de Mady

Catégories : Ingrédients, Mix pour gaufres

23,11 € HTVA

Préparez de délicieuses gaufres de Liège (gaufres au sucre) avec facilité grâce à notre coffret d’ingrédient L’Atelier de Mady.

Composée de 2 kg de notre mix pour gaufres, contenant des ingrédients belges de qualité, et de 700 g de sucre perlé spécifiquement adapté pour les gaufres. Cette boîte est l’essentiel pour créer vos propres gaufres liégeoises authentiques. Chaque pack L’Atelier de Mady vous permet de réaliser environ 50 gaufres, vous offrant ainsi de délicieux moments gourmands à proposer à vos clients, famille ou amis.

  • Type

    COFFRET D'INGRÉDIENTS

  • Nombre de gaufres

    +- 50

Description

L’Atelier de Mady est un coffret d’ingrédients permettant de réaliser +- 50 gaufres de Liège au sucre perlé.

Le pack d’ingrédients comprend deux sachets séparés de 2kg de mix + 700g de sucre perlé pour préparer de délicieuses gaufres Maison.

Nous avons porté une attention particulière à inclure des ingrédients de qualité, réalisés par des fabricants belges, afin de retrouver la saveur d’une véritable gaufre de Liège au sucre perlé. Le mix et le sucre perlé sont volontairement séparés afin de préserver la qualité et la dureté des perles de sucre. En effet, les petites perles de sucre s’ajoutent toujours en fin de préparation dans la recette traditionnelle.

L’Atelier de Mady est idéal pour un(e) :

  • Boulangerie/Pâtisserie
  • Hôtel
  • Restaurant
  • Epicerie fine
  • Supermarché
  • Collectivité
  • Revendeur/Distributeur
  • Consommateur souhaitant se faire plaisir…

Plus d’informations sur le site dédié : www.latelierdemady.be
Pour toute demande ou cotation grandes quantités: mady@latelierdemady.be

Informations complémentaires

Poids2,7 kg
Dimensions22,5 × 11 × 22,5 cm

Informations techniques

  • Conditionnement : 2,7 kg
  • Délai de conservation : 1 an (àpd date fabrication)
  • Ingrédient supplémentaire nécessaire : beurre, levure et eau
  • Aucun minimum de commande
  • Estimation de production  :
    • Si pâton de 60g : 74 gaufres
    • Si pâton de 80g : 54 gaufres
    • Si pâton de 100g : 44 gaufres
    • Si pâton de 130g : 34 gaufres

Recette (vidéo)

Ingrédients

  • Mix Gaufre de Liège : 1000g
  • Eau : 375g
  • Levure fraîche : 60g
    (ou levure sèche: 20g)
  • Beurre ou Margarine : 400g
  • Sucre perlé C40 : 350g – 450g

Vous souhaitez commander du sucre perlé C40?
Contactez-nous directement sur info@ampi.be ou via le formulaire repris en bas de page.

Préparation

Mélange

  • Mélangez l’eau, le beurre, la levure et le mix pour gaufres liégeoises, jusqu’à obtenir une pâte homogène (1 min vitesse lente + 6 min vitesse rapide)
  • Sans trop pétrir, incorporez le sucre perlé C40 (max 1 min vitesse lente).
    Conseil : la température idéale de la pâte est de ± 27°C.

Préparation

  • Divisez et formez des pâtons (boules de pâtes) : de 70 grammes à 120 grammes.
  • Laissez reposer les pâtons, à température ambiante, durant 60 minutes.
    Si vous utilisez une chambre de pousse (fermentation), +/- 60 min. à 29°C – 85% RH.

Cuisson

  • Température de cuisson : ± 180°C.
  • Temps de cuisson : ± 2 min 30

Livraison & Service après-vente

  • Livraison rapide dans le monde entier
  • Paiement sécurisé
  • Union Européenne : commande via E-shop Ampi®, par e-mail ou téléphone.
  • Hors U.E. : commande uniquement par e-mail ou téléphone
  • Service après-vente réactif : nous vous conseillons avant et après l’achat (Europe ou monde entier)

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