Brussels waffle mix
Mix Gaufre de Bruxelles – Image 2
gaufre de bruxelles avec gaufrier ampi 52119
Gaufre de Bruxelles traditionnelle 3x5
Gaufre de Bruxelles 4x6 - Gaufrier ref. 52126 BR
Gaufre de Bruxelles 3x5 avec garnitures sucrées et fruits.
Gaufre de Bruxelles épaisse et moelleuse - intérieur - Gaufrier ref. 52126-BR
Gaufre de Bruxelles 4x6 avec chantilly chocolat et fraises.

Mix Gaufre de Bruxelles

Catégories : Ingrédients, Mix pour gaufres

Plage de prix : 5,95 € à 54,80 € HTVA

Mélangez simplement le mix pour gaufres de Bruxelles avec de l’eau, et obtenez instantanément une pâte liquide prête à cuire. Ce mix professionnel permet de réaliser une véritable gaufre de Bruxelles belge, légère, croustillante et savoureuse.

Grâce à son goût vanillé, la gaufre de Bruxelles est idéale pour être agrémentée de garnitures sucrées : fruits frais, chantilly, chocolat, glace, sauces, etc.

Le mix est conditionné en sac facile à stocker de 10kg, avec une durée de conservation de 1 an à partir de la date de fabrication.

  • Type

    10kg ou 1kg

  • Nombre de gaufres

    +- 18 gaufres / kg de mix

Description

Fabriqué en Belgique, ce mix professionnel pour gaufres de Bruxelles a été développé pour offrir un résultat constant, rapide et fiable, parfaitement adapté aux besoins des professionnels.

Il se distingue par sa grande facilité d’utilisation : aucun ingrédient complexe à doser, aucune préparation longue.
Il suffit de mélanger le mix avec de l’eau pour obtenir une pâte fluide, prête à l’emploi.
La pâte peut également être préparée à l’avance et conservée au réfrigérateur.

Pour aller plus loin et personnaliser le résultat, le mix offre une grande flexibilité de recette :

  • ajout possible de 60 à 120 g de beurre / kg de mix pour enrichir la texture
  • utilisation d’un mélange 50% eau plate et 50% eau pétillante, apportant plus de légèreté et de croustillant
  • adaptation de la quantité d’eau entre 800 ml et 1300 ml, selon la texture souhaitée (plus épaisse et moelleuse ou plus légère et croquante)

Ce mix permet ainsi à chaque professionnel d’adapter la gaufre à son concept, tout en conservant une base fiable et régulière.

Idéal pour : food-trucks, hôtels, restaurants, waffle-shops, tea-rooms, salons de dégustation, glaciers, artisans, etc.

Informations complémentaires

Poids10 kg
Poids

,

Informations techniques

  • Conditionnement : sac de 10kg ou 1kg
  • Délai de conservation : 1 an (àpd date fabrication)
  • Ingrédient supplémentaire nécessaire : eau
  • Aucun minimum de commande
  • Estimation de production (10kg) : +- 180 gaufres de Bruxelles (basée sur notre gaufrier Ampi ref.52119 et sur une quantité d’eau de 1100ml)

Saveur de la gaufre de Bruxelles

La gaufre de Bruxelles est une gaufre emblématique de la tradition belge, reconnaissable à sa forme rectangulaire, sa légèreté et son croustillant.

Grâce à ce mix, vous obtenez :

  • une gaufre légère et aérée
  • une texture croustillante à l’extérieur
  • un intérieur souple et délicat
  • un goût vanillé très discret, volontairement neutre

Cette neutralité aromatique permet de mettre en valeur toutes les garnitures, sans masquer les saveurs : fruits, chocolat, chantilly, glaces, coulis ou toppings créatifs.

La gaufre de Bruxelles est idéale en dessert, en snack sucré ou salé, en vente à emporter ou pour une consommation immédiate, fraîchement cuite.

Ce mix est compatible avec plusieurs gaufriers AMPI® :

Pourquoi utiliser le mix pour gaufres de Bruxelles ?

Utiliser un mix professionnel, c’est faire le choix de la simplicité, de la régularité et de la rentabilité.

Ce premix pour gaufres de Bruxelles offre :

  • Un gain de temps considérable : préparation rapide, sans étapes complexes
  • Une qualité constante : même résultat toute l’année, quelle que soit la saison
  • Une grande flexibilité : adaptation de la recette selon la texture souhaitée
  • Un produit fiable : idéal pour une production continue ou ponctuelle
  • Une base neutre : parfaite pour développer une large gamme de recettes

C’est la solution idéale pour les professionnels qui souhaitent proposer une gaufre de Bruxelles de qualité, sans contraintes techniques.

Recette

Ingrédients

  • Mix – Gaufre de Bruxelles : 1000 g
  • Eau : 1100 ml recommandé.
    • entre 800 ml et 1300 ml, selon la texture souhaitée (plus épaisse et moelleuse ou plus légère et croquante)
  • Optionnel : ajouter entre 60 et 120 g de beurre / kg de mix pour enrichir la texture

Préparation

  1. Mélangez les ingrédients pendant 2 minutes jusqu’à obtenir une pâte liquide et fluide.
  2. Laissez la pâte reposer pendant 5 à 10 minutes afin de permettre le processus de fermentation.

Cuisson

  1. Quand le gaufrier atteint la température recommandée, versez la pâte liquide sur une des plaques de cuisson en comblant l’entièreté des plots.
  2. Refermez le gaufrier et effectuez immédiatement une rotation de l’appareil 180°.
  3. Laissez cuire pendant environ 2 minutes 30.
  4. Avec une fourchette à gaufre, retirez les gaufres.

Tester et goûter

Pour permettre aux professionnels de tester le produit dans leurs propres conditions, il est possible de commander un échantillon de 1 kg.

Cette option est idéale pour :

  • réaliser des essais
  • ajuster la texture selon votre concept
  • valider le rendu avant une commande en plus grand volume

Livraison & Service après-vente

  • Livraison rapide dans le monde entier
  • Paiement sécurisé
  • Union Européenne : commande via E-shop Ampi®, par e-mail ou téléphone.
  • Hors U.E. : commande uniquement par e-mail ou téléphone
  • Service après-vente réactif : nous vous conseillons avant et après l’achat (Europe ou monde entier)

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