gaufre de bruxelles avec gaufrier ampi 52119

Mix Gaufre de Bruxelles

Catégories : Ingrédients, Mix pour gaufres

Plage de prix : 5,95 € à 54,80 € HTVA

Mélangez simplement le mix pour gaufres de Bruxelles avec de l’eau, et obtenez instantanément une pâte liquide prête à cuire. Ce mix professionnel permet de réaliser une véritable gaufre de Bruxelles belge, légère, croustillante et savoureuse.

Très simple d’utilisation, il suffit d’ajouter de l’eau, de mélanger au fouet ou au batteur, puis de cuire. La pâte peut également être préparée à l’avance et conservée au réfrigérateur.

Grâce à son goût vanillé très neutre, la gaufre de Bruxelles est idéale pour être agrémentée de garnitures sucrées : fruits frais, chantilly, chocolat, glace, sauces, etc.

Le mix est conditionné en sac facile à stocker de 10kg, avec une durée de conservation de 1 an à partir de la date de fabrication.

Idéal pour :
food-trucks, hôtels, restaurants, waffle-shops, tea-rooms, salons de dégustation, glaciers, artisans, etc.

Type
1kg ou 10kg
Nombre de gaufres
+- 16 gaufres / kg de mix

Description

Fabriqué en Belgique, ce mix professionnel pour gaufres de Bruxelles a été développé pour offrir un résultat constant, rapide et fiable, parfaitement adapté aux besoins des professionnels.

Il se distingue par sa grande facilité d’utilisation : aucun ingrédient complexe à doser, aucune préparation longue.
Il suffit de mélanger le mix avec de l’eau pour obtenir une pâte fluide, prête à l’emploi.

Pour aller plus loin et personnaliser le résultat, le mix offre une grande flexibilité de recette :

ajout possible de 60 à 120 g de beurre / kg de mix pour enrichir la texture
utilisation d’un mélange 50% eau plate et 50% eau pétillante, apportant plus de légèreté et de croustillant
adaptation de la quantité d’eau entre 800 ml et 1300 ml, selon la texture souhaitée (plus légère et croquante ou plus épaisse et moelleuse )

Ce mix permet ainsi à chaque professionnel d’adapter la gaufre à son concept, tout en conservant une base fiable et régulière.

Informations complémentaires

Poids	10 kg
Poids	1kg, 10kg

Caractéristiques techniques

Conditionnement : sac de 10 kg ou 1kg
Délai de conservation : 1 an (àpd date fabrication)
Ingrédient supplémentaire nécessaire : eau
Aucun minimum de commande
Estimation de production (10kg) : +- 160 gaufres de Bruxelles (basée sur notre gaufrier Ampi ref.52119)

Résultat de la gaufre de Bruxelles obtenue

La gaufre de Bruxelles est une gaufre emblématique de la tradition belge, reconnaissable à sa forme rectangulaire, sa légèreté et son croustillant.

Grâce à ce mix, vous obtenez :

une gaufre légère et aérée
une texture croustillante à l’extérieur
un intérieur souple et délicat
un goût vanillé très discret, volontairement neutre

Cette neutralité aromatique permet de mettre en valeur toutes les garnitures, sans masquer les saveurs : fruits, chocolat, chantilly, glaces, coulis ou toppings créatifs.

La gaufre de Bruxelles est idéale :

en dessert
en snack sucré, en vente à emporter
pour une consommation immédiate, fraîchement cuite

Ce mix est compatible avec plusieurs gaufriers AMPI® :

Gaufrier ref. 52119 – format belge traditionnel
Gaufrier ref. 52126 – format 4×6, très répandu notamment en France et Allemagne
Gaufrier ref. 52104 – format plus original pour des petites gaufres de Bruxelles

Pourquoi utiliser notre mix pour gaufres de Bruxelles ?

Utiliser un mix professionnel, c’est faire le choix de la simplicité, de la régularité et de la rentabilité.

Ce premix pour gaufres de Bruxelles offre :

Un gain de temps considérable : préparation rapide, sans étapes complexes
Une qualité constante : même résultat toute l’année, quelle que soit la saison
Une grande flexibilité : adaptation de la recette selon la texture souhaitée
Un produit fiable : idéal pour une production continue ou ponctuelle
Une base neutre : parfaite pour développer une large gamme de recettes

C’est la solution idéale pour les professionnels qui souhaitent proposer une gaufre de Bruxelles de qualité, sans contraintes techniques.

Recette

Ingrédients

Mix – Gaufre de Bruxelles : 1000 g
Eau : +/- 1100 ml
Optionnel : ajouter 60 à 120 g de beurre / kg de mix pour enrichir la texture

Préparation

Mélangez les ingrédients pendant 2 minutes jusqu’à obtenir une pâte liquide et fluide.
Laissez la pâte reposer pendant 5 à 10 minutes afin de permettre le processus de fermentation.

Cuisson

Préchauffer le gaufrier Ampi® pour gaufres de Bruxelles (ref.52119)
Température de cuisson recommandée : +- 200°C.
Temps de cuisson : +- 2min30

Quand le gaufrier atteint la température recommandée, versez la pâte liquide sur une des plaques de cuisson en comblant l’entièreté des plots.
Refermez le gaufrier et effectuez immédiatement une rotation de l’appareil 180°.
Laissez cuire pendant environ 2 minutes 30.
Avec une fourchette à gaufre, retirez les gaufres.

Tester et goûter

Pour permettre aux professionnels de tester le produit dans leurs propres conditions, il est possible de commander un échantillon de 1 kg.

Cette option est idéale pour :

réaliser des essais
ajuster la texture selon votre concept
valider le rendu avant une commande en plus grand volume

Livraison & Service après-vente

Livraison rapide dans le monde entier
Paiement sécurisé
Union Européenne : commande via E-shop Ampi®, par e-mail ou téléphone.
Hors U.E. : commande uniquement par e-mail ou téléphone
Service après-vente réactif : nous vous conseillons avant et après l’achat (Europe ou monde entier)
Garantie 1 an sur les composants électriques