Mix – Luikse wafel

Luikse wafel mix

Ingrediënten (Voor 21 Luikse wafels)

  • Mix - Luikse wafel: 1000g

  • Parelsuiker C40: 350g - 450g

  • Boter of margarine: 400g

  • Verse gist: 60g

  • (of droge gist: 20g)

  • Water: 375ml

Vermenging & Bereiding

  • Stap 1

    Vermeng het water, de gist en de langzaam.

    Meng het water, de boter, de gist en Luikse wafelmix tot een gladde massa (1 min lage snelheid + 6 min hoge snelheid).

  • Stap 3

    Voeg nu de parelsuiker C40 toe, maar zonder al te veel te kneden (max 1 min langzame snelheid).

  • Stap 4

    Verdeel het deeg en vorm er balletjes van 100 gram van

  • Stap 5

    Laat de deegklompjes gedurende 60 minuten op omgevingstemperatuur rusten.
    Als u met een rijskamer werkt (gisting), ca. 60 min. op 29 °C bij 85% RV.

Bakken

  • Baktemperatuur: ca. 180 °C.

  • Baktijd: ca. 2 min 30

Receptvideo

Gerelateerde producten

Ontdek ons bio-assortiment:

Gerelateerde Wafelijzers